🥞 Pancake soffici, dorati e pronti in pochi minuti!

Li preparo mentre preparo il caffelatte: pancake soffici fatti in casa, pronti in 10 minuti e senza troppi pensieri con solo 200 Kcal! ☕

Non so perché, ma i pancake mi fanno sempre sentire un po’ in vacanza. Anche se sono in cucina con il pigiama e i capelli legati male. Li preparo spesso quando ho bisogno di qualcosa di caldo, semplice, che mi faccia iniziare la giornata con calma. E sì, lo ammetto: da nutrizionista potrei fare colazioni super bilanciate con semi strani e farine alternative… ma a volte voglio solo dei pancake soffici, veri, quelli che profumano di burro e che si dorano piano piano in padella.

La cosa che mi piace di più? Il momento in cui l’impasto inizia a fare quelle bollicine sopra. Lì capisci che stanno venendo bene. E la cucina inizia a profumare di dolce, di casa, di domenica anche se è martedì. ✨

⏱️ Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Totale: 20 minuti

🔥 Calorie

Circa 180–200 kcal a porzione
(per 2 persone)

Ovviamente dipende da cosa ci metti sopra… se ci vai di sciroppo e burro cambia tutto, eh. 😄

🛒 Ingredienti

• 1 cucchiaio di zucchero (12 g)
• ½ cucchiaino di sale (1,5 g)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci (4 g)
• ½ tazza di farina (60 g)
• 3 cucchiai di burro fuso (45 g)
• 1 uovo medio
• ¼ di tazza di latte (60 ml)

✨ Varianti (se vuoi alleggerire un po’)

• Puoi sostituire il burro con 30 ml di olio di semi.
• Metà farina 00 e metà farina integrale se vuoi più fibre.
• Latte parzialmente scremato o bevanda vegetale non zuccherata.

Non cambia tantissimo a livello calorico, ma cambia la qualità nutrizionale, quello sì.

👩‍🍳 Preparazione

1. Mescolo gli ingredienti secchi.

In una ciotola metto farina, zucchero, sale e lievito. Li mescolo un attimo con la forchetta, niente setacci complicati. Già qui si sente quell’odore leggero di farina e dolce, che a me piace sempre. 🥄

2. Aggiungo i liquidi.

In un’altra ciotolina sbatto l’uovo, poi unisco latte e burro fuso (non bollente, mi raccomando… l’ho fatto una volta e ho quasi cotto l’uovo dentro). Poi verso tutto nei secchi.

3. Mescolo, ma senza esagerare.

Ecco, questo è importante. L’impasto deve restare un po’ grumoso. Non liscissimo. Se lo lavori troppo diventano meno soffici. Lo so, viene voglia di continuare a girare… ma fermati.

4. In padella.

Scaldo una padella antiaderente, leggermente unta. Verso un mestolino di impasto e aspetto. Quando compaiono le bollicine sopra (circa 2 minuti), giro. Altri 1–2 minuti ed è pronto.

Qui la cucina profuma davvero. E di solito ne assaggio uno ancora caldo, senza niente sopra. Solo per controllo qualità… diciamo così. 😋

🍯 Consiglio goloso

Servili caldi con:

• miele
• frutta fresca
• un cucchiaino di crema di nocciole
• yogurt greco per aggiungere un po’ di proteine

Io spesso li mangio con yogurt e frutti di bosco. Così mi sento in equilibrio tra gola e coscienza professionale.

Non sono i pancake più sani del mondo, ma sono quelli che preparo quando ho bisogno di qualcosa di semplice e rassicurante. E da nutrizionista ti dico una cosa sincera: l’equilibrio non è togliere tutto. È sapere quando una cosa ti fa bene anche solo perché ti fa stare bene. E questi, a me, fanno proprio stare bene. ❤️

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per preparare i pancake?
Per preparare i pancake avrete bisogno di: 1 cucchiaio di zucchero, ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci, ½ tazza di farina, 3 cucchiai di burro fuso, 1 uovo medio, ¼ di tazza di latte.

Come si preparano i pancake?
Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola. In un’altra ciotola sbattete l’uovo, aggiungete latte e burro fuso e poi unite tutto agli ingredienti secchi. Mescolate senza esagerare, l’impasto deve restare un po’ grumoso. Scaldate una padella antiaderente, versate un mestolino di impasto e aspettate. Quando compaiono le bollicine sopra, girate il pancake. Dopo altri 1-2 minuti è pronto.

Ci sono varianti per preparare i pancake in modo più leggero?
Sì, è possibile sostituire il burro con 30 ml di olio di semi, usare metà farina 00 e metà farina integrale per avere più fibre, e usare latte parzialmente scremato o una bevanda vegetale non zuccherata.