🌾 6 buoni motivi per mangiare il miglio invece della pasta e del riso
Il cereale che abbassa la glicemia del 15%, meglio della pasta e riso. È anche ricco di ferro e magnesio! 💪
Sapevi che il miglio è uno dei cereali che fornisce più ferro e che, grazie al suo contenuto di magnesio, ci aiuta ad evitare i crampi muscolari?
Il miglio è un cereale poco conosciuto, ma ha un sapore delizioso ed è in grado di apportare molti benefici per la salute grazie al suo ottimo contenuto nutrizionale. Infatti è l’unico cereale alcalinizzante e contiene un’ampia varietà di vitamine e minerali che lo rendono un alimento perfetto per completare i nostri piatti. 🍽️
Successivamente, ti diremo tutti i motivi per cui dovresti incorporare il miglio nella tua dieta.
1️⃣ Alcalinizzante
Sebbene i cereali integrali siano alimenti molto salutari, la maggior parte di essi sono acidificanti, quindi dovremmo consumarli con moderazione. Tuttavia, come abbiamo già indicato, il miglio è alcalinizzante, cioè riequilibra il pH del nostro organismo.
Le cattive abitudini nella nostra dieta e stile di vita spesso causano acidificazione, motivo per cui è conveniente consumare cibi alcalinizzanti ad ogni pasto.
2️⃣ Regolatore intestinale
Il miglio ha un alto contenuto di fibre, molto più del riso. La sua fibra solubile ha diverse proprietà:
- Aiuta a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue.
- Favorisce e regola il transito intestinale e combatte la stitichezza.
- Aiuta sia a perdere peso che a mantenere un peso sano, poiché è un alimento che soddisfa l’appetito.
3️⃣ Ferro contro l’anemia
Il miglio è uno dei cereali che contiene più ferro. Una porzione di miglio da 60 grammi fornisce quasi la metà del ferro di cui abbiamo bisogno in un giorno.
Questo minerale è il miglior rimedio per prevenire e combattere l’anemia, oltre che per fornire energia e vitalità. ⚡
4️⃣ Addio ai crampi muscolari
Questo cereale si distingue anche per il suo alto contenuto di magnesio, poiché ci fornisce 4 volte più di questo minerale rispetto al riso.
Dobbiamo ricordare che il nostro corpo ha bisogno di magnesio per evitare i crampi muscolari e per far fronte bene agli sforzi fisici e mentali.
Il miglio non deve mancare nella dieta di chi soffre di disturbi come stanchezza cronica o fibromialgia, così come negli atleti e nelle persone che soffrono di stress.
5️⃣ Riequilibra il sistema nervoso
Il suo contenuto di magnesio e vitamine del complesso B lo rendono un alimento molto adatto per riequilibrare il sistema nervoso e tutti i disturbi correlati, come ansia, depressione o stress.
Sebbene questi problemi possano richiedere trattamenti specifici, attraverso la dieta possiamo prevenirli o impedire che peggiorino naturalmente.
6️⃣ Antiossidante
Il miglio è una buona fonte di antiossidanti e di due potenti minerali: zinco e selenio. Insieme, combattono i danni che i radicali liberi causano al nostro corpo. 🛡️
📊 Miglio: abbassa i livelli di zucchero nel sangue del 15%, secondo questo studio
Un nuovo studio mostra che mangiare il miglio riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Questa ricerca è stata condotta in 11 paesi e lo studio è stato pubblicato su Frontiers in Nutrition.
I risultati mostrano che i diabetici che hanno mangiato miglio come parte della loro dieta giornaliera hanno visto i loro livelli di glucosio nel sangue diminuire del 12-15% (a digiuno e dopo un pasto).
I livelli di HbA1c (glicemia legata all’emoglobina) sono diminuiti in media del 17% nei soggetti prediabetici e i livelli sono passati da uno stato prediabetico ad uno stato normale.
“I risultati confermano che mangiare miglio può portare ad una migliore risposta glicemica”, affermano i ricercatori dello studio.
Lo studio ha rilevato che il miglio ha un indice glicemico medio basso di 52,7, ovvero un indice glicemico inferiore di circa il 30% rispetto al grano lavorato e raffinato.
La ricerca ha concluso che anche dopo la bollitura, la cottura al forno e la cottura a vapore (il metodo più comune per cucinare i cereali), il miglio aveva un indice glicemico inferiore rispetto a riso, grano e mais.
🍲 Ma come mangiare il miglio per sfruttarne tutti i suoi benefici?
È molto importante lavare bene il miglio prima di cuocerlo, fino a quando l’acqua è pulita e trasparente.
Se vogliamo dargli un sapore speciale, possiamo farlo tostare leggermente in padella con un filo d’olio d’oliva prima di cuocerlo.
Il tempo di cottura del miglio va dai 15 o 20 minuti.
Si possono realizzare degli hamburger, polpette o crocchette di miglio, oppure si può semplicemente condire velocemente come si fa con la pasta o aggiungerlo a una zuppa. 🍲
❓ Domande Frequenti
Quali sono i benefici del miglio per la salute?
Il miglio è ricco di fibre, ferro, magnesio, vitamine del complesso B, zinco e selenio. Può aiutare a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue, regolare il transito intestinale, prevenire e combattere l’anemia, prevenire i crampi muscolari, riequilibrare il sistema nervoso e funge da antiossidante.
Come si cucina il miglio?
Prima di cuocere il miglio, è importante lavarlo bene fino a quando l’acqua è pulita e trasparente. Può essere tostato leggermente in padella con un filo d’olio d’oliva prima di cuocerlo. Il tempo di cottura del miglio va dai 15 o 20 minuti.
Quali effetti ha il miglio sui livelli di zucchero nel sangue?
Uno studio ha mostrato che consumare il miglio può ridurre i livelli di glucosio nel sangue del 12-15% e diminuire i livelli di HbA1c (glicemia legata all’emoglobina) in media del 17% nei soggetti prediabetici.