🍪 Biscotti Naturali alla Berrino: Gustosi e Funzionali per la Salute 🌿
Questi biscotti, ispirati alla filosofia alimentare del Dott. Franco Berrino, sono un esempio perfetto di come la pasticceria naturale possa essere gustosa e benefica per il corpo.
L’approccio di Berrino si basa sull’evitare zuccheri raffinati e farine 00, puntando invece su ingredienti che mantengono basso l’indice glicemico. 🍯🌾
💡 Perché Funzionano?
- Dolcezza naturale: Invece dello zucchero semolato, si usano uvetta, datteri o mele frullate 🍎. Zuccheri complessi + fibre = niente picchi di insulina!
- Sazietà prolungata: Farine integrali (farro, tipo 2) e frutta a guscio (mandorle, nocciole) rallentano la digestione, mantenendoti sazio più a lungo 🥜⏳.
- Grassi buoni: Niente burro! Si sostituisce con crema di mandorle o olio extravergine d’oliva delicato 🫒, ricchi di grassi monoinsaturi benefici.
🛒 Ingredienti Tipici
Una versione standard di questi biscotti “grani antichi e frutta” include:
- Fiocchi d’avena o farina integrale 🌾
- Frutta secca (noci o mandorle tritate) 🥜
- Uvetta ammollata 🍇
- Scorza di limone o cannella per l’aroma 🍋🍂
- Mela grattugiata per legare l’impasto senza uova 🍏
☕ Un Piccolo Consiglio
Essendo ricchi di fibre, accompagnali sempre con una buona tazza di tè verde o acqua 💧. Le fibre hanno bisogno di liquidi per svolgere al meglio la loro funzione di “pulizia” e sazietà nell’intestino. 🌿