Zuppa di cavolo nero e cannellini, semplice e confortante 🍲
Una zuppa povera che facevano le suore nei monasteri, fatta con pochi ingredienti, ma che sazia e fa bene all’intestino!
Questa zuppa di cavolo nero e cannellini è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, nutriente e rassicurante. È una ricetta povera, fatta con pochi ingredienti, ma incredibilmente completa: verdure, legumi e un buon olio extravergine bastano per portare in tavola un piatto che sazia e fa stare bene.
Io la amo soprattutto nelle giornate fredde o quando sento il bisogno di mangiare in modo più semplice e leggero, senza rinunciare al gusto.
Tempi ⏰
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15–20 minuti
Totale: circa 30 minuti
Calorie 🔥
Circa 280–300 kcal a porzione, crostini inclusi (valore indicativo)
Ingredienti 🛒
- 300 g di fagioli cannellini già lessati
- 300 g di cavolo nero
- 500 ml di acqua
- 1 porro, tritato finemente
- 1 patata
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane tostato q.b. per servire
Preparazione 👩🍳
1. Prepara il cavolo nero 🥬
Pulisci le foglie di cavolo nero eliminando la parte centrale più dura. Tagliale grossolanamente con il coltello e tienile da parte.
2. Soffritto leggero 🥄
In una pentola capiente versa qualche giro di olio extravergine di oliva. Aggiungi il porro tritato e fallo appassire a fuoco medio-basso, mescolando, finché diventa morbido e profumato. Aggiungi la patata a cubetti e continua a cuocere.
3. Aggiungi le verdure e i fagioli 🥣
Unisci il cavolo nero al soffritto, mescola e lascia appassire per qualche minuto a fuoco leggermente più vivace. Aggiungi i fagioli cannellini già lessati, mescola bene e lascia insaporire per 2–3 minuti.
4. Cottura della zuppa 🔥
Versa l’acqua, aggiusta di sale e pepe, copri con il coperchio e porta a bollore. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per 15–20 minuti, finché il cavolo nero è tenero e la zuppa ben legata.
5. Crostini 🍞
Nel frattempo taglia il pane a cubetti e tostalo in una padella antiaderente con un filo d’olio, finché diventa dorato e croccante.
6. Servi 🍽️
Versa la zuppa calda nei piatti, aggiungi i crostini, completa con un giro di olio a crudo e porta subito in tavola.
Note e consigli 💡
- Puoi aromatizzare i crostini con rosmarino o alloro
- Per un gusto più intenso, frulla una parte della zuppa e rimettila in pentola
- Ottima anche il giorno dopo: si addensa e diventa ancora più buona
Questa zuppa di cavolo nero e cannellini è la classica ricetta che non stanca mai: semplice, economica e perfetta quando vuoi mangiare bene senza complicarti la vita. Un piatto che scalda, sazia e mette subito di buon umore.
Domande Frequenti ❓
Quali sono gli ingredienti principali per la zuppa di cavolo nero e cannellini?
Gli ingredienti principali sono: 300 g di fagioli cannellini già lessati, 300 g di cavolo nero, 500 ml di acqua, 1 porro, 1 patata, olio extravergine di oliva, sale, pepe, e pane tostato per servire.
Quanto tempo ci vuole per preparare la zuppa di cavolo nero e cannellini?
Preparare la zuppa di cavolo nero e cannellini richiede circa 30 minuti in totale, con 10 minuti per la preparazione e 15-20 minuti per la cottura.
Quali sono i benefici del cavolo nero e dei fagioli cannellini?
Il cavolo nero è ricco di vitamine, fibre e antiossidanti, mentre i fagioli cannellini sono una buona fonte di proteine e fibre.