Parmigiana di Patate al Forno 🥔🧀
Cremosa, Filante e Irresistibilmente Gustosa
Se ami i piatti ricchi, avvolgenti e dal cuore filante, la parmigiana di patate al forno è la ricetta perfetta per te. Un’alternativa golosa alla classica parmigiana di melanzane, ma ancora più cremosa e confortante.
Strati sottili di patate morbide, besciamella vellutata, provola filante e prosciutto cotto saporito si fondono in un piatto unico perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale. La superficie dorata e croccante al punto giusto rende ogni forchettata pura soddisfazione.
È una ricetta semplice ma scenografica, che conquista sempre tutti al primo assaggio.
🛒 Ingredienti (per 2-3 persone)
- 350 g di patate 🥔
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di provola
- 180 g di besciamella
- Parmigiano Reggiano DOP q.b. 🧀
- Pangrattato q.b.
- Burro q.b. (per lo stampo)
- Sale 🧂
- Pepe nero q.b.
🔧 Strumenti Necessari
- Pirofila da forno
- Mandolina o affettatrice
- Pelapatate
- Coltello affilato
👩🍳 Preparazione Passo Dopo Passo
1️⃣ Preparare le Patate
Lava accuratamente le patate e pelale con il pelapatate.
Tagliale a fettine sottilissime (circa 1 mm di spessore) usando una mandolina o un’affettatrice.
👉 Perché è importante? Più sono sottili, più cuoceranno in modo uniforme e diventeranno morbide e cremose.
2️⃣ Preparare la Pirofila
Imburra generosamente la pirofila per evitare che la parmigiana si attacchi.
Cospargi fondo e bordi con pangrattato, creando una base che aiuterà a formare una crosticina croccante.
3️⃣ Creare il Primo Strato
Disponi uno strato uniforme di patate sul fondo, senza sovrapporle eccessivamente.
Aggiungi:
- Un pizzico di sale e pepe
- Una cucchiaiata di besciamella
- Una fetta di prosciutto cotto
- Fettine di provola
4️⃣ Ripetere la Stratificazione
Continua con altri strati seguendo lo stesso ordine:
Patate → Sale e pepe → Besciamella → Prosciutto → Provola
Procedi fino a esaurire tutti gli ingredienti.
💡 Consiglio importante: Non creare troppi strati per garantire una cottura perfetta.
5️⃣ Finitura Croccante e Dorata
Termina con:
- Uno strato generoso di besciamella
- Una spolverata di pangrattato
- Abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato
Questo passaggio garantirà una superficie gratinata e irresistibile.
6️⃣ Cottura Perfetta
Inforna in forno ventilato preriscaldato a 180-190°C per circa 40 minuti.
La parmigiana sarà pronta quando:
- Le patate saranno morbide (puoi verificarlo infilando la punta di un coltello)
- Si sarà formata una crosticina dorata in superficie
Se necessario, negli ultimi 5 minuti puoi attivare il grill per una doratura ancora più intensa.
7️⃣ Riposo Prima di Servire
Lascia intiepidire per almeno 10 minuti prima di tagliare.
Questo permetterà alla parmigiana di compattarsi e mantenere una fetta perfetta.
🌟 Consigli e Astuzie per un Risultato Perfetto
- ✔️ Le patate devono essere sottilissime per evitare che restino crude.
- ✔️ Puoi sbollentarle 2-3 minuti in acqua salata se vuoi una consistenza ancora più morbida.
- ✔️ Sostituisci il prosciutto cotto con speck o prosciutto affumicato per un gusto più deciso.
- ✔️ Aggiungi un pizzico di noce moscata nella besciamella per un aroma più intenso.
- ✔️ Se vuoi una versione vegetariana, elimina il prosciutto e aggiungi zucchine grigliate.
🍽️ Come Servirla
La parmigiana di patate al forno è perfetta:
- Come piatto unico sostanzioso
- Come secondo piatto accompagnato da un’insalata fresca
- Per un pranzo della domenica
- Anche il giorno dopo: riscaldata è ancora più buona!
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- È semplice ma incredibilmente golosa
- Ha una consistenza cremosa e filante
- Piace a grandi e bambini
- È perfetta per ogni occasione
✨ Conclusione
La parmigiana di patate al forno è un vero comfort food: cremosa dentro, dorata fuori e ricca di sapore in ogni strato. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice puoi portare in tavola un piatto che conquista tutti.
Provala e preparati a fare il bis… perché una porzione non basta mai! 😋🥔🧀