Tiramisù alla Crema Senza Mascarpone | Solo 100 Kcal e Irresistibile
Se ami il tiramisù ma vuoi evitare il mascarpone per una versione più leggera, questa ricetta è quello che fa per te. Il Tiramisù alla Crema senza Mascarpone mantiene tutto il gusto del classico dolce italiano, ma con un apporto calorico ridotto: solo 100 Kcal a porzione!
Questa versione rivisitata è perfetta per chi desidera godersi un dolce senza sensi di colpa, senza rinunciare al sapore autentico e alla consistenza cremosa che caratterizza il tiramisù tradizionale. In più, si prepara in poco più di 15 minuti, rendendola ideale per colazioni, merende o come dessert veloce dopo cena.
Ingredienti e il loro ruolo
Per ottenere un tiramisù leggero e gustoso, è fondamentale conoscere il ruolo di ciascun ingrediente:
Per i biscotti:
- 1 uovo – fornisce struttura e aiuta i biscotti a rimanere soffici.
- 15 g di dolcificante di stevia – sostituisce lo zucchero, mantenendo il dolce senza calorie extra.
- Zucchero a velo (q.b.) – per una leggera spolverata sopra i biscotti e una doratura delicata.
- 30 g di farina per dolci – conferisce consistenza e leggerezza ai biscotti.
Per la crema:
- 200 g di yogurt bianco magro – rende la crema morbida, leggera e fresca.
- 250 g di ricotta light – sostituisce il mascarpone, mantenendo la crema cremosa e meno calorica.
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia – aromatizza e dona profondità di gusto.
- 20 g di dolcificante di stevia – addolcisce delicatamente senza appesantire la ricetta.
Per l’assemblaggio:
- Caffè – per inzuppare i biscotti e dare il classico sapore di tiramisù.
- Cacao amaro in polvere – per la spolverata finale e un tocco decorativo e gustoso.
Preparazione passo passo
- Preparare i biscotti
Rompi l’uovo e separa tuorlo e albume. Monta a neve le chiare con il dolcificante di stevia, aggiungendolo in tre riprese. Incorpora delicatamente il tuorlo con una spatola. Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. - Formare i biscotti
Fodera una teglia con carta da forno. Versa l’impasto in una sacca da pasticcere e forma piccoli biscotti sulla teglia. Spolvera con zucchero a velo e cuoci in forno a 180°C per circa 10 minuti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente. - Preparare la crema
In una ciotola, unisci yogurt e ricotta e mescola bene. Aggiungi estratto di vaniglia e stevia. Lavora fino a ottenere una crema liscia e uniforme. - Inzuppare e assemblare
Prepara del caffè zuccherato con 7 g di stevia. Immergi i biscotti uno alla volta nel caffè e disponili sul fondo di uno stampo. Versa uno strato di crema sopra i biscotti. Continua a formare strati alternati di biscotti e crema fino a esaurire gli ingredienti. - Riposo in frigo
Copri lo stampo e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Questo passaggio è fondamentale per permettere al tiramisù di rassodarsi e ai sapori di amalgamarsi. - Decorazione finale
Prima di servire, spolvera con cacao amaro in polvere per un tocco goloso e decorativo.
Pro Tips per un Tiramisù Perfetto
- Biscotti croccanti ma leggeri: montare bene gli albumi a neve è la chiave per biscotti soffici e leggeri.
- Non inzuppare troppo i biscotti: basta una breve immersione nel caffè per evitare che diventino mollicci.
- Crema uniforme: mescola yogurt e ricotta fino a ottenere una consistenza liscia per un risultato vellutato.
- Riposo in frigo: non saltare il passaggio in frigo, serve a far amalgamare i sapori e a rendere il dolce perfettamente compatto.
- Varianti creative: puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente o frutti rossi tra gli strati per un tocco personale.
Perché amerai questa versione
- Gusto classico del tiramisù, senza mascarpone.
- Solo 100 Kcal a porzione, perfetto per chi segue una dieta equilibrata.
- Crema morbida e biscotti leggeri, per una consistenza irresistibile.
- Preparazione veloce, ideale anche all’ultimo minuto.
Questo dolce dimostra che è possibile gustare il tiramisù tradizionale senza sensi di colpa, mantenendo sapore, eleganza e leggerezza in un unico dessert.