Blitz Torta di Ciliegie con Crema Pasticcera: Dolce Soffice che si Scioglie in Bocca 🍒✨
Se stai cercando un dessert veloce, goloso e irresistibile, la Blitz Torta di Ciliegie con Crema Pasticcera è la scelta perfetta. Soffice, cremosa e arricchita da amarene succose, questa torta conquista al primo morso. Ideale per una merenda improvvisata, una colazione speciale o un dessert elegante da fine pasto, è un dolce che profuma di limone e burro e regala una texture che si scioglie in bocca.
In questa guida dettagliata scoprirai ingredienti, procedimento passo passo, consigli pratici, varianti golose e trucchi per renderla perfetta anche se non sei un esperto di pasticceria.
Perché questa torta è speciale?
- Soffice e leggera: la combinazione di burro, albumi montati e panna montata rende l’impasto incredibilmente morbido.
- Crema vellutata: il budino o la crema pasticcera crea un cuore morbido che esalta le ciliegie.
- Facile e veloce: una ricetta “blitz” che puoi preparare senza stress.
- Perfetta per ogni occasione: merenda, colazione, tè pomeridiano o dessert da fine pasto elegante.
- Decorativa e scenografica: ciliegie e mandorle a lamelle creano un effetto visivo irresistibile.
đź›’ Ingredienti
Per l’impasto
- 2 uova grandi
- 4 cucchiai di zucchero
- 170 g di zucchero
- 170 g di burro morbido
- Buccia di 1 limone biologico grattugiata 🍋
- 200 g di farina 00
- 5 cucchiai di latte
- Panna montata q.b.
Per la crema pasticcera (budino)
- 1 confezione di crema pasticcera in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
- 400 ml di latte
Per la decorazione
- 1 bicchiere di amarene scolate dalla salamoia
- 5 cucchiai di scaglie di mandorle
- Zucchero a velo q.b.
👨‍🍳 Procedimento passo passo
1. Preparare gli albumi a neve
Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo 2 cucchiai di zucchero per stabilizzare la montata.
2. Preparare l’impasto della torta
Monta il burro morbido con i 170 g di zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aggiungi i tuorli uno alla volta, incorporandoli bene al composto. Alterna farina e latte, mescolando delicatamente per non smontare il burro e i tuorli montati. Infine incorpora la panna montata e gli albumi a neve, usando movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto soffice. Versa l’impasto in una teglia a cerniera foderata con carta da forno.
3. Preparare la crema pasticcera
Mescola la crema pasticcera in polvere con 2 cucchiai di zucchero e 3-4 cucchiai di latte fino a ottenere un composto liscio. Porta a bollore il resto del latte, poi incorpora il budino e mescola bene. Riporta sul fuoco e cuoci per 1 minuto fino a che la crema non si addensa.
4. Assemblare la torta
Versa la crema pasticcera calda sull’impasto della torta. Distribuisci sopra le amarene scolate. Cospargi con le scaglie di mandorle.
5. Cottura
Inforna la torta in forno preriscaldato a 175°C per circa 1 ora. Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di rimuovere il bordo a cerniera. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
Consigli pratici per una torta perfetta
- Albumi montati a neve: assicurati che siano ben fermi per dare leggerezza all’impasto.
- Burro morbido: facilita la lavorazione e conferisce cremositĂ alla torta.
- Ciliegie scolate: rimuovere l’eccesso di sciroppo evita che la torta risulti troppo umida.
- Te la cerniera: facilita il taglio e il servizio, mantenendo intatta la forma della torta.
- Raffreddamento completo: fondamentale per far solidificare la crema pasticcera e ottenere fette pulite.
Varianti golose
- Con cioccolato: aggiungi 50 g di cioccolato fondente a pezzetti tra l’impasto e la crema.
- Con frutti di bosco: sostituisci le amarene con mirtilli o lamponi per un gusto piĂą fresco.
- Versione leggera: usa yogurt al posto del burro e latte scremato per un dolce meno calorico.
- Tocco croccante: aggiungi noci o nocciole tritate sopra le amarene insieme alle mandorle.
Come servire la Blitz Torta di Ciliegie
- Tagliare fette generose per far risaltare la crema pasticcera e le amarene.
- Ideale con una tazza di tè, caffè o cioccolata calda.
- Perfetta per merende in famiglia o dessert da buffet.
Conservazione
- Si conserva in frigorifero fino a 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
- Può essere preparata in anticipo: si mantiene soffice e cremosa anche il giorno successivo.
- Se vuoi, puoi congelare le fette giĂ tagliate e scongelarle a temperatura ambiente prima di servire.
Perché questa torta è irresistibile
La combinazione di morbido pan di spagna, crema vellutata e amarene succose crea un contrasto perfetto di sapori e consistenze. Il profumo di limone e burro, insieme alle mandorle croccanti, rende ogni fetta un piccolo capolavoro. Grazie al suo impasto leggero, questa torta sembra sciogliersi in bocca, conquistando chiunque al primo morso. ❤️