Il porridge di avena con yogurt, uvetta e mirtilli che preparo quando voglio una colazione che mi tenga piena a lungo 🥣🍇

Quando al mattino ho fame vera e non voglio crollare dopo un’ora preparo sempre questo porridge al forno, così arrivo a pranzo senza fame 😋

Questo non è il classico porridge cremoso da pentolino. È più un porridge “da forno”, compatto ma morbido, profumato di spezie e frutta. Lo preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, che sappia di colazione lenta anche se poi magari la mangio di corsa 🕰️🔥

Mi piace perché è completo: c’è l’avena, la frutta, le uova, lo yogurt. Insomma, mangi una fetta e senti che hai fatto una colazione vera. È uno di quei piatti che puoi preparare in anticipo e che il giorno dopo è ancora più buono 🍎🥄

Tempi ⏱️

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40–55 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti

Porzioni 🍽️

2–3

Calorie 🔥

Circa 350–380 kcal a porzione (il valore varia in base alla frutta secca usata per guarnire)

Ingredienti 🛒

Per il porridge

50 grammi di fiocchi d’avena
45 millilitri di latte
40 grammi di yogurt bianco (va bene anche panna acida)
30 grammi di uvetta
20 grammi di mirtilli secchi
2 mele
2 uova grandi
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di noce moscata
½ cucchiaino di cannella

Per guarnire (facoltativo)

15 grammi di noci
15 grammi di arachidi

Per il tè speziato (facoltativo)

3 fette di arancia
1 cucchiaio di mirtilli rossi secchi
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaino di cannella
Acqua calda quanto basta

Preparazione 👩‍🍳

Versare i fiocchi d’avena in uno stampo di vetro o in una pirofila e ridurli in farina grossolana con un frullatore a immersione. Non serve che diventino finissimi.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini. Metterle in una ciotola, aggiungere cannella e noce moscata e mescolare bene.
Unire all’avena il lievito e il sale, mescolare con una spatola.
Aggiungere le uova e l’estratto di vaniglia e amalgamare con una frusta a mano.
Incorporare lo yogurt e il latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso.
Unire le mele speziate, l’uvetta e i mirtilli secchi, mescolando bene per distribuirli in modo uniforme.
Livellare la superficie e, se si vuole, guarnire con noci e arachidi tritate grossolanamente.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40–55 minuti. Il porridge è pronto quando infilando uno stecchino questo esce asciutto.
Mentre il porridge cuoce, preparare il tè speziato: mettere in una tazza le fette di arancia, i mirtilli rossi secchi, l’uvetta e la cannella, coprire con acqua calda, mescolare e lasciare in infusione 🍊🍵

Nota: Questo porridge è uno di quei piatti che non sembrano nulla di speciale, ma poi ti rendi conto che ti hanno davvero sostenuta tutta la mattina. Io lo preparo spesso anche per più giorni: una fetta scaldata leggermente e sembra appena fatto. È comfort food da colazione, senza esagerare 💛

Domande Frequenti ❓

Quali sono gli ingredienti principali del porridge da forno?
Gli ingredienti principali sono i fiocchi d’avena, il latte, lo yogurt bianco, l’uvetta, i mirtilli secchi, le mele, le uova, il sale, il lievito in polvere, l’estratto di vaniglia, la noce moscata e la cannella.
Quanto tempo occorre per preparare e cuocere il porridge da forno?
La preparazione del porridge da forno richiede circa 20 minuti, mentre la cottura dura da 40 a 55 minuti. Il tempo totale per la realizzazione del piatto è quindi di circa 1 ora e 15 minuti.
Quali sono i benefici di consumare questo porridge da forno?
Il porridge da forno è un piatto completo, ricco di nutrienti grazie alla presenza di avena, frutta, uova e yogurt. Può essere preparato in anticipo e consumato il giorno dopo, mantenendo il suo sapore. È un piatto che sazia e sostiene per tutta la mattina.