🥗 La mia insalata di ceci alla turca: semplice, profumata e così saziante che la uso come “salva-pranzo” quando ho poco tempo ✨
La mia insalata di ceci alla turca preferita: perfetta quando voglio saziarmi senza appesantirmi e piena piena di proteine 💪
Questa insalata di ceci alla turca l’ho scoperta in un periodo in cui cercavo piatti veloci ma che fossero davvero soddisfacenti… senza dover accendere il forno o passare ore ai fornelli 🔥. È una ricetta piena di profumi caldi (paprika, aglio, peperoni… già solo mentre la cucini ti sembra di essere in qualche mercato mediterraneo 🌍). La cosa che mi colpisce sempre è quanto sia sazia e leggera allo stesso tempo: perfetta nei giorni in cui voglio mangiare bene, fare un pieno di fibre e proteine, ma anche godermi un piatto ricco di sapore.
La preparo spesso anche in quantità maggiore: il giorno dopo, fredda, è ancora più buona ❄️
⏱️ Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10–12 minuti
Totale: circa 20 minuti
Porzioni: 3 🍽️
Calorie: 330–360 kcal a porzione 🔥
🧾 Ingredienti
600 g di ceci cotti 🫘
250 g di cipolle affettate sottilmente 🧅
200 g di peperoni rossi a listarelle 🌶️
2 pomodori secchi a pezzetti 🍅
2 spicchi d’aglio tritati 🧄
1,5 cucchiaino di paprika 🌶️
1 mazzetto di basilico tritato 🌿
1 mazzetto di prezzemolo tritato 🌿
½ succo di limone 🍋
½ cucchiaino di cumino in polvere (opzionale)
Aceto di mele q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Peperoncino in polvere q.b. (opzionale) 🌶️
Sale q.b. 🧂
✨ Per guarnire
Fettine di limone 🍋
👩🍳 Preparazione
1. Ceci speziati
Scalda un filo d’olio in padella, aggiungi i ceci, la paprika e un pizzico di sale.
Mescola bene e fai insaporire 4-5 minuti. Trasferiscili in una ciotola e lasciali raffreddare un poco.
2. Cipolle morbide ma non troppo
Nella stessa padella, aggiungi un altro po’ d’olio, unisci le cipolle affettate e lasciale appassire.
Aggiungi l’aglio tritato e cuoci 3-4 minuti, giusto il tempo di renderle morbide ma non sfatte.
3. Peperoni: il cuore della ricetta
Aggiungi i peperoni a listarelle, mescola e cuoci 3-4 minuti: devono ammorbidirsi ma restare croccanti.
È proprio quella consistenza che dà carattere a questa insalata.
4. Aromi e pomodori secchi
Unisci i pomodori secchi, il cumino e il peperoncino.
Mescola e cuoci ancora un paio di minuti. Poi spegni e lascia intiepidire.
5. Unione dei sapori
Trasferisci peperoni e cipolle (con tutto il loro sughetto!) nella ciotola con i ceci.
Mescola bene.
6. Il condimento fresco
Aggiungi parte del prezzemolo e del basilico, un filo di aceto di mele e il succo di limone.
Mescola ancora, assaggia e regola di sale.
Servi con il resto delle erbe fresche e qualche fetta di limone.
Questa insalata di ceci alla turca è uno dei miei piatti “jolly”: economica, piena di nutrienti, saporita e perfetta sia tiepida sia fredda. La preparo quando voglio qualcosa che mi riempia senza appesantirmi—e ogni volta mi stupisco di quanto sia buona con ingredienti così semplici ❤️
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali dell’insalata di ceci alla turca?
I principali ingredienti dell’insalata di ceci alla turca sono i ceci, le cipolle, i peperoni rossi, i pomodori secchi, l’aglio, la paprika, il basilico, il prezzemolo, il limone, il cumino, l’aceto di mele, l’olio d’oliva, il peperoncino e il sale.
Quanto tempo ci vuole per preparare l’insalata di ceci alla turca?
La preparazione dell’insalata di ceci alla turca richiede circa 20 minuti tra preparazione e cottura.
Per quante persone è sufficiente questa ricetta?
Questa ricetta è sufficiente per 3 porzioni.