🍏 Involtini alle mele soffici e profumati: la ricetta perfetta per una merenda golosa
Gli involtini alle mele con pasta lievitata sono dolci soffici, profumati e irresistibili, perfetti per la colazione, la merenda o da servire con tè e caffè. Questa ricetta unisce la morbidezza dell’impasto lievitato al gusto dolce e aromatico delle mele, arricchite da zucchero vanigliato e cannella. Il risultato è un dolce casalingo dal profumo avvolgente, che ricorda le migliori pasticcerie tradizionali. ✨
Preparare questi panini alle mele è più semplice di quanto sembri. Seguendo tutti i passaggi otterrai involtini dorati, morbidi e dal ripieno succoso, perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata. 🧁
🛒 Ingredienti per gli involtini alle mele
Per l’impasto lievitato:
- 250 g di burro
- 170 ml di latte
- 3 cucchiai di yogurt naturale
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
- 1 cubetto di lievito fresco
- 1 confezione di lievito in polvere
- 650 g di farina
Per il ripieno:
- 120 g di burro
- 4 mele
- 1 confezione di zucchero vanigliato
Per la decorazione:
- Zucchero a piacere
- 20 g di cannella
👨🍳 Preparazione passo passo
Preparare l’impasto lievitato
Per ottenere involtini soffici e leggeri, il segreto è preparare correttamente la pasta lievitata.
Inizia sciogliendo un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido. Aggiungi il lievito fresco e lascia riposare per alcuni minuti finché non si forma una leggera schiuma. Questo passaggio attiva il lievito e garantisce una lievitazione perfetta.
In una ciotola capiente mescola il burro morbido con lo zucchero e il sale. Aggiungi l’uovo e lo yogurt naturale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci la farina con il lievito in polvere. Aggiungila poco alla volta al composto alternandola con il latte e il lievito attivato.
Impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, trasferiscilo su una superficie infarinata e lavoralo con le mani.
Metti l’impasto in una ciotola, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 50 minuti, finché non raddoppia di volume. ⏳
Preparare il ripieno di mele
Durante la lievitazione puoi preparare il ripieno profumato.
Lava accuratamente le mele.
Sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a cubetti piccoli.
Metti da parte le mele mentre prepari l’impasto.
Stendere e farcire l’impasto
Una volta lievitato, l’impasto è pronto per essere lavorato.
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendilo con il mattarello formando un rettangolo.
Preriscalda il forno a 200 °C.
Sciogli 120 g di burro e spennellalo uniformemente sull’impasto.
Distribuisci i cubetti di mela su tutta la superficie.
Cospargi con lo zucchero vanigliato per aromatizzare il ripieno.
Formare gli involtini alle mele
Questo passaggio è fondamentale per ottenere la forma classica degli involtini.
Arrotola l’impasto su sé stesso partendo dal lato più lungo, formando un rotolo compatto.
Taglia il rotolo a fette spesse circa 3 cm.
Disponi le fette su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra un involtino e l’altro perché cresceranno durante la cottura.
Cottura degli involtini alle mele
Inforna gli involtini nel forno già caldo.
Cuoci per circa 15-20 minuti, finché risultano dorati in superficie. 🔥
Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente su una griglia.
Decorazione finale
Quando gli involtini sono freddi, puoi decorarli per renderli ancora più golosi.
Spolvera con zucchero semolato o zucchero a velo.
Aggiungi la cannella per un aroma caldo e speziato.
💡 Consigli per involtini alle mele perfetti
- Usa mele dolci e leggermente acidule come Golden o Fuji per un sapore equilibrato.
- Il latte deve essere tiepido, non caldo, per non compromettere il lievito.
- Lascia lievitare l’impasto in un ambiente caldo e senza correnti d’aria.
- Non riempire troppo gli involtini per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
🍎 Varianti della ricetta
Involtini alle mele e uvetta
Aggiungi uvetta ammollata nel ripieno per un sapore più ricco.
Involtini alle mele e noci
Unisci noci tritate o mandorle per una consistenza croccante.
Versione glassata
Puoi preparare una glassa mescolando zucchero a velo e latte e versarla sugli involtini freddi.
🧊 Come conservare gli involtini alle mele
Gli involtini alle mele si conservano morbidi per circa 2-3 giorni se chiusi in un contenitore ermetico. Possono essere riscaldati leggermente in forno o nel microonde prima di servirli.
Puoi anche congelarli dopo la cottura e scongelarli quando vuoi gustarli.
🍽️ Quando servire gli involtini alle mele
- Colazione
- Merenda pomeridiana
- Buffet dolci
- Occasioni speciali
- Dessert dopo cena
❤️ Perché amerai questa ricetta
Gli involtini alle mele combinano la morbidezza dell’impasto lievitato con il profumo delle mele e della cannella. Sono facili da preparare, economici e perfetti per tutta la famiglia. Ogni morso offre un equilibrio perfetto tra dolcezza, aroma e consistenza soffice.