Le mie polpette di patate e spinaci: morbide, filanti e perfette quando voglio un secondo leggero ma super soddisfacente 🥔🌿
Polpette di patate e spinaci al forno, un’alternativa leggera e golosa alle classiche polpette: sono morbide, filanti e super sazianti 😋
Queste polpette di patate e spinaci sono una delle ricette che preparo quando ho bisogno di qualcosa di semplice, genuino e “confortante”. Sono morbide, profumate, con quel cuore filante che fa subito casa. Mi piacciono perché sono leggere ma appaganti, non richiedono grandi abilità e si preparano con ingredienti che abbiamo quasi sempre già in cucina.
La cosa bella è che piacciono a tutti: bambini, adulti, anche a chi “non ama troppo gli spinaci” (ho testato!); e in forno diventano dorate il giusto senza dover friggere. Sono un classico di quei giorni in cui voglio mangiare bene senza complicarmi la vita ✨
Tempi ⏳
Preparazione: 15–20 minuti
Cottura: ~20 minuti
Totale: 35–40 minuti
Porzioni 🍽️
Circa 12 polpette (3 porzioni)
Calorie 🔥
Circa 85–95 kcal a polpetta, variabili in base al formaggio e alla quantità di olio utilizzata.
Ingredienti 🛒
- 450 g patate bollite (in acqua non salata)
- 250 g spinaci lessati (in acqua non salata)
- 2 cucchiai formaggio grattugiato
- 1 uovo
- Crescenza o stracchino q.b. (una noce per ogni polpetta)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Paprika dolce q.b.
- Sale q.b.
Preparazione 👩🍳
1. Preparo la base
Sbuccio le patate bollite, le taglio a pezzi e le schiaccio con la forchetta finché diventano una purea rustica.
2. Aggiungo gli spinaci e gli altri ingredienti
Incorporo l’uovo, il formaggio grattugiato, gli spinaci ben strizzati, paprika, sale e un filo d’olio.
Mescolo finché ottengo un impasto morbido ma compatto.
3. Formo le polpette
Prelevo una piccola quantità di impasto, la appiattisco con le mani, inserisco al centro un pezzetto di crescenza e richiudo formando una pallina.
Passo ogni polpetta nel pangrattato per creare una leggera crosticina.
4. Inforno
Dispongo le polpette su una teglia con carta forno, le ungo con un filo d’olio e cuocio a 180°C per circa 20 minuti.
Devono dorarsi leggermente in superficie.
5. Servo
Le lascio assestare qualche minuto e poi le porto in tavola, ancora calde e con il cuore morbidissimo.
Queste polpette sono il mio “secondo jolly”: veloci, leggere, saporite e sempre apprezzate. Sono perfette per una cena semplice, per il meal prep o anche da portare al lavoro. E ogni volta che le rifaccio mi stupisco di quanto siano buone nonostante la loro semplicità… forse perché, alla fine, le cose migliori sono davvero le più semplici 💚
Domande Frequenti ❓
Quali sono gli ingredienti principali per queste polpette di patate e spinaci?
Gli ingredienti principali sono patate bollite, spinaci lessati, formaggio grattugiato, uovo, crescenza o stracchino, olio extravergine d’oliva, pangrattato, paprika dolce e sale.
Quanto tempo ci vuole per preparare queste polpette?
La preparazione richiede circa 15-20 minuti, la cottura circa 20 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 35-40 minuti.
Quante calorie contengono queste polpette?
Circa 85-95 kcal a polpetta, variabili in base al formaggio e alla quantità di olio utilizzata.