La mia torta di mandorle, mele e noci: profumata, morbida e perfetta quando voglio un dolce semplice ma ricco 🍎🌰
Una torta alle mele diversa dal solito, mi sazia con una sola fetta: molto più sana e buona, ricca di frutta e super umida 😍🍰
Questa torta è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di qualcosa di genuino, profumato e un po’ “caldo”, ma senza troppi passaggi o impasti complicati.
È un dolce morbido, sbricioloso al punto giusto grazie alla farina di mandorle, con dentro le mele che si sciolgono e le noci che regalano quel croccantino irresistibile. ✨🥧
Mi piace perché è una torta che sa di casa, di merende lente e di profumo che invade la cucina. 🏡💛 E poi è un dolce che ti fa sentire bene: pochi ingredienti veri, tanta frutta e quella consistenza umida che diventa ancora più buona il giorno dopo… sempre che ne resti una fetta. 😋🍏
La mia torta di mandorle, mele e noci: profumata, morbida e perfetta quando voglio un dolce semplice ma ricco
Plumcake di mele 🍞
⏱️ Tempi
Preparazione: 10–12 minuti
Cottura: 45 minuti
Totale: ~55–60 minuti
🍽️ Porzioni
8 fette (stampo plumcake 20×10 cm)
🔥 Calorie
Circa 210–230 kcal per fetta
(varia in base al tipo di dolcificante e alla grandezza delle mele)
🛒 Ingredienti
- 150 ml di latte
- 150 g di farina di mandorle
- 40 g di burro fuso
- 40 g di noci tritate 🌰
- 3 uova 🥚
- 2 mele 🍎
- 2 cucchiai di eritritolo (o dolcificante/zucchero a scelta)
- 1 cucchiaino extra di eritritolo (per lo strato finale, opzionale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
👩🍳 Preparazione
1. Preparo le polveri
In una ciotola unisco la farina di mandorle, il lievito, il bicarbonato e la cannella.
Mescolo con una frusta per distribuire tutto bene. 🥣
2. Sbattere uova e aromi
In un’altra ciotola rompo le uova, aggiungo un pizzico di sale, il dolcificante e la vaniglia.
Sbattere con la frusta a mano finché il composto diventa chiaro e omogeneo. 🥚✨
3. Aggiungo burro e latte
Unisco il burro fuso (non troppo caldo!) e poi il latte, mescolando ogni volta. 🧈🥛
4. Incorporo le polveri
Verso le polveri nel composto liquido e mescolo fino a ottenere una pastella liscia e cremosa.
5. Preparo le mele
Sbuccio le mele, le taglio a quarti, tolgo il torsolo e le affetto sottilmente.
Più sottili sono, più diventeranno morbide in cottura. 🍎🔪
6. Creo gli strati
Nello stampo da plumcake (20×10 cm, preferibilmente in silicone), preparo così:
- 1 strato di mele
- 1 spolverata di noci
- 1 mestolo di impasto
Ripeto fino a ottenere 4 strati totali.
Per il 5° strato (quello superiore):
Dispongo le mele rimaste e spolvero con il cucchiaino di eritritolo per una doratura più carina. ✨
7. Cottura
Inforno a 170°C per 45 minuti.
Una volta pronta, lascio raffreddare completamente prima di sformarla: è più fragile delle torte classiche, proprio perché ricca di frutta. 🔥⏳
Questa torta è il dolce che preparo quando ho bisogno di qualcosa che mi coccoli ma senza sensi di colpa: tanta frutta, mandorle, noci e quel profumo che sembra quasi un abbraccio. 🤍 È perfetta a colazione, a merenda, con un tè caldo o anche da portare a qualcuno a cui vuoi bene. ☕🍰
E sì: il giorno dopo è ancora più buona… ammesso che ce ne sia ancora una fetta. 😄
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la torta di mandorle, mele e noci?
Gli ingredienti principali sono latte, farina di mandorle, burro fuso, noci tritate, uova, mele, eritritolo o altro dolcificante, estratto di vaniglia, lievito in polvere, bicarbonato, cannella e un pizzico di sale.
Qual è il tempo di preparazione e cottura per la torta?
Il tempo di preparazione è di 10–12 minuti, il tempo di cottura è di 45 minuti. Il tempo totale è di circa 55–60 minuti.
Come si prepara la torta di mandorle, mele e noci?
Mescola la farina di mandorle, il lievito, il bicarbonato e la cannella. Sbatte le uova con il dolcificante e la vaniglia. Aggiungi il burro fuso e il latte. Incorpora le polveri. Prepara le mele e crea degli strati di mele, noci e impasto nello stampo. Inforna a 170°C per 45 minuti.