Creme e Glasse: La Guida Completa per Farcire e Decorare 🎂🍪🍮
🧈 1️⃣ Creme al Burro
Crema al Burro alla Vaniglia
Ingredienti:
- 150 g di zucchero a velo
- 150 g di burro morbido
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Preparazione:
Monta il burro morbido con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta, continuando a montare. Unisci l’estratto di vaniglia e lavora fino a ottenere una crema liscia, soffice e setosa.
Crema al Burro al Cioccolato
Ingredienti:
- 130 g di zucchero a velo
- 150 g di burro morbido
- 30 g di cacao amaro in polvere
Preparazione:
Monta il burro fino a renderlo cremoso. Incorpora lo zucchero a velo e il cacao setacciato poco alla volta. Continua a montare fino a ottenere una crema omogenea e dal colore intenso.
🎂 2️⃣ Creme per Farcire Torte
Crema Diplomatica
Ingredienti:
- 300 g di crema pasticcera
- 150 ml di panna liquida fresca
- 1 foglio di gelatina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda. Scaldala leggermente per scioglierla e incorporala alla crema pasticcera tiepida insieme alla vaniglia. Monta la panna ben fredda e uniscila delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.
Crema al Formaggio
Ingredienti:
- 150 g di formaggio spalmabile
- 100 g di zucchero a velo
- 80 g di burro morbido
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Monta il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema chiara. Aggiungi il formaggio spalmabile e la vaniglia. Lavora fino a ottenere una consistenza liscia e soffice, ideale per farcire e decorare torte.
🍪 3️⃣ Glassa Reale
Glassa Reale per Torte
Ingredienti:
- 1 albume d’uovo
- 180–200 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone
Preparazione:
Monta leggermente l’albume, aggiungi lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone. Lavora fino a ottenere una glassa liscia e lucida, perfetta per coperture e decorazioni precise.
Glassa Reale per Biscotti
Ingredienti:
- 1 albume d’uovo
- 200 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Coloranti alimentari in gel
Preparazione:
Mescola l’albume con lo zucchero a velo setacciato e la vaniglia. Regola la consistenza secondo l’uso e aggiungi i coloranti in gel per decorazioni personalizzate.
🍮 4️⃣ Creme Pasticciere
Crema Pasticcera alla Vaniglia
Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 80 g di zucchero
- 40 g di maizena
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Scalda il latte con la vaniglia. In una ciotola mescola tuorli, zucchero e maizena. Versa il latte caldo sul composto, rimetti sul fuoco e cuoci mescolando fino ad addensamento.
Crema Pasticcera al Cioccolato
Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 80 g di zucchero
- 40 g di maizena
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione:
Prepara la base come la crema pasticcera classica. A fine cottura aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola fino a completo scioglimento, ottenendo una crema densa e vellutata.