🍗 Cosce di Pollo Ripiene con Spinaci, Formaggio e Funghi: Croccanti e Irresistibili

Le cosce di pollo ripiene sono un piatto che conquista tutti: croccanti all’esterno, morbide e saporite all’interno grazie a un ripieno cremoso di spinaci, formaggio e funghi. Perfette per una cena in famiglia, un pranzo domenicale o un’occasione speciale, queste cosce di pollo porteranno colore e gusto in tavola.

Con pochi ingredienti e qualche semplice passaggio, otterrai un piatto da chef che stupisce sia per il sapore che per la presentazione.

⏱ Tempi di Preparazione

Preparazione: 20 minuti
Cottura in padella: 10 minuti
Cottura in forno: 25–30 minuti
Tempo totale: circa 55–60 minuti

🛒 Ingredienti (per 4 persone)

4 cosce di pollo disossate (con pelle)
100 g di spinaci freschi
100 g di crema di formaggio o formaggio di capra
50 g di noci tritate (facoltativo)
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cipolla piccola, tritata
100 g di funghi tritati
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di timo fresco o secco
1 cucchiaino di paprica
½ bicchiere di vino bianco o brodo di pollo

👩‍🍳 Preparazione Passo Passo

1️⃣ Preparare il ripieno

In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva.
Aggiungi aglio e cipolla e fai rosolare fino a doratura.
Unisci i funghi tritati e cuoci finché il liquido non evapora completamente.
Aggiungi gli spinaci e falli appassire per qualche minuto.
Togli dal fuoco e manteca il composto con crema di formaggio o caprino e noci tritate, se le usi.
Condisci con sale, pepe e timo e lascia raffreddare leggermente.

2️⃣ Farcire le cosce di pollo

Adagia le cosce disossate su un tagliere con la pelle rivolta verso il basso.
Cospargi con un pizzico di sale e pepe.
Metti un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ciascuna coscia.
Avvolgi la coscia intorno al ripieno, chiudendo bene i bordi.
Fissa il tutto con stuzzicadenti o spago da cucina.

3️⃣ Rosolare le cosce

In una padella capiente, scalda l’altro cucchiaio di olio d’oliva.
Rosola le cosce su tutti i lati fino a ottenere una pelle croccante e dorata, circa 4–5 minuti per lato.

4️⃣ Cottura in forno

Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Trasferisci le cosce rosolate in una pirofila.
Versa il vino bianco o brodo di pollo e cospargi con paprica.
Cuoci in forno per 25–30 minuti, o fino a quando le cosce saranno completamente cotte (temperatura interna 75°C/165°F).

5️⃣ Servire

Lascia riposare le cosce per qualche minuto dopo la cottura.
Servi con il fondo di cottura sopra.
Accompagna con patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata fresca.

💡 Consigli per una Perfetta Riuscita

Non esagerare con il ripieno, altrimenti le cosce potrebbero aprirsi in cottura.
Rosola bene le cosce in padella prima di infornarle: la pelle diventerà croccante e dorata.
Se vuoi un tocco extra di sapore, aggiungi peperoncino tritato al ripieno o qualche erba aromatica fresca come rosmarino o salvia.
Per una versione più leggera, cuoci le cosce direttamente in forno senza rosolatura, ma la croccantezza della pelle sarà minore.

🥗 Varianti e Idee Creative

Ripieno vegetariano: sostituisci pollo con melanzane grigliate o zucchine, mantenendo spinaci e formaggio.
Formaggi diversi: prova gorgonzola o ricotta salata per un sapore più deciso.
Spezie: paprika affumicata, curry o cumino possono dare un twist interessante.
Farcitura croccante: aggiungi nocciole, mandorle o semi di zucca tritati.

🍽 Abbinamenti Ideali

Patate al forno aromatizzate al rosmarino
Verdure al vapore o grigliate
Riso pilaf o couscous speziato
Insalata fresca con vinaigrette leggera
Pane casereccio per raccogliere il fondo di cottura

🥘 Benefici Nutrizionali

Pollo: fonte di proteine magre, vitamina B6 e selenio
Spinaci: ricchi di ferro, fibre, vitamine A e C
Funghi: contengono antiossidanti e minerali come potassio e fosforo
Noci: ottima fonte di grassi buoni, proteine e omega-3
Olio d’oliva: grassi monoinsaturi, benefici per il cuore

🌱 Informazioni Dietetiche

Contiene proteine animali (pollo e formaggio)
Adatto a chi non segue una dieta vegana
Senza glutine, se usi brodo o vino senza additivi
Perfetto per pasti bilanciati e nutrienti

🧊 Conservazione

In frigorifero: fino a 2 giorni in contenitore ermetico
Riscaldamento: forno o padella a fuoco basso per non seccare le cosce
Non consigliato congelamento dopo la cottura

✨ Perché Amerai Questa Ricetta

Le cosce di pollo ripiene sono l’ideale per chi cerca un piatto ricco, scenografico e facile da preparare. Il contrasto tra la pelle croccante e il cuore morbido e saporito conquista adulti e bambini. Perfette per ogni occasione: dalle cene di famiglia alle feste, queste cosce sono sempre un successo! 😍

Cosce di Pollo Ripiene con Spinaci Formaggio e Funghi Croccanti e Irresistibili