Filet Mignon alla Senape: Una Ricetta Gustosa e Facile da Preparare
Il filet mignon alla senape è un piatto elegante e saporito, ideale per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con una preparazione raffinata. Questa ricetta combina la tenerezza del filetto con il gusto deciso della senape, creando un equilibrio perfetto di sapori.
Ingredienti per 4 persone
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Filetto di manzo (filet mignon) | 4 medaglioni |
| Senape di Digione | 3 cucchiai |
| Panna fresca da cucina | 200 ml |
| Burro | 30 g |
| Olio extravergine d’oliva | 2 cucchiai |
| Sale e pepe | q.b. |
| Vino bianco secco | 50 ml |
Preparazione
Preparare la carne
Asciuga i medaglioni di filetto con carta da cucina.
Condiscili con sale e pepe su entrambi i lati per esaltare il sapore naturale della carne.
Rosolare il filetto
In una padella ampia, scalda il burro e l’olio a fuoco medio.
Aggiungi i medaglioni e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, finché non si forma una crosticina dorata.
Rimuovi la carne dalla padella e tienila in caldo.
Preparare la salsa alla senape
Nella stessa padella, deglassa con il vino bianco, raschiando il fondo per incorporare i succhi della carne.
Aggiungi la senape di Digione e mescola bene.
Versa la panna fresca e continua a mescolare finché la salsa non diventa cremosa e omogenea.
Completare il piatto
Rimetti i filetti nella padella con la salsa e lasciali cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, in modo che si insaporiscano senza cuocere troppo.
Servire
Disponi i filetti su un piatto da portata, napandoli con abbondante salsa alla senape.
Accompagna con contorni come purè di patate, verdure al vapore o un’insalata fresca.
Consigli per un Risultato Perfetto
Grado di cottura: Per un filet mignon perfetto, utilizza un termometro da cucina per controllare la temperatura interna: 50°C per al sangue, 60°C per media cottura.
Varianti: Aggiungi un pizzico di erbe aromatiche, come timo o rosmarino, per dare un tocco personale alla ricetta.
Presentazione: Guarnisci il piatto con qualche foglia di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
Perché scegliere il filet mignon alla senape?
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto semplice ma di grande effetto. È ideale per celebrare occasioni speciali o per una cena romantica.
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Tronco di Clementina: Una Dolcezza Fruttata e Ariosa
Il tronco di clementina è un dolce leggero, fresco e perfetto per concludere un pasto in modo delizioso. Questa ricetta combina la delicatezza della pasta biscotto con il gusto agrumato delle clementine, rendendola ideale per ogni occasione, dalle feste natalizie ai pranzi estivi.
Ingredienti per 6-8 persone
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 4 grandi |
| Zucchero | 120 g |
| Farina 00 | 100 g |
| Fecola di patate | 20 g |
| Lievito per dolci | 1 cucchiaino |
| Clementine fresche (succo e scorza) | 3 |
| Panna fresca da montare | 250 ml |
| Zucchero a velo | 50 g |
| Marmellata di clementine | 150 g |
Preparazione
Preparare la pasta biscotto
Preriscalda il forno a 180°C e foderate una teglia rettangolare con carta da forno.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi gradualmente la farina, la fecola e il lievito setacciati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Unisci la scorza grattugiata delle clementine per un aroma intenso.
Versa il composto nella teglia e livellalo uniformemente. Cuoci in forno per 10-12 minuti.
Preparare la farcitura
Spremi il succo delle clementine e mescolalo con la marmellata.
Monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
Assemblare il tronco
Sforna la pasta biscotto e rovesciala su un canovaccio leggermente umido. Rimuovi la carta da forno e arrotola delicatamente la pasta per farla raffreddare nella forma desiderata.
Srotola la pasta, spalma uno strato uniforme di marmellata e succo di clementine, seguito da uno strato di panna montata.
Decorare e servire
Riavvolgi il tronco e disponilo su un piatto da portata.
Spolvera con zucchero a velo e guarnisci con fettine di clementina o scorza grattugiata.
Consigli per la Perfetta Riuscita
Alternativa al ripieno: Puoi sostituire la marmellata di clementine con una crema al limone o al cioccolato bianco per un sapore diverso.
Conservazione: Conserva il tronco in frigorifero per massimo 2 giorni, coperto con pellicola trasparente.
Servizio: Accompagna con una tazza di tè agrumato o un bicchiere di spumante per un tocco elegante.
Perché scegliere il tronco di clementina?
Questo dolce leggero e aromatico porta una ventata di freschezza in tavola. È perfetto per chi cerca una ricetta semplice ma di grande effetto, che unisce tradizione e innovazione.
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