🍞 Pancarrè fatto in casa

Senza alcool, soffice come una nuvola e sai davvero cosa mangi 🤩🥳

Conserva bene questa ricetta, perché è uno di quei tesori che cambiano le abitudini.

Una volta preparato il pancarrè in casa, quello confezionato del supermercato non lo vorrai più comprare.

Niente alcool, niente conservanti, niente ingredienti strani.
Solo cose semplici, vere, che conosci.

Il risultato? Fette morbidissime, profumate, elastiche, perfette per la colazione, i toast, i sandwich e persino per i tramezzini delle feste.

È il classico pane in cassetta, ma fatto come si faceva una volta:
con calma, con amore e con la soddisfazione di tagliare una fetta che profuma di casa. 🏡

💛 Perché questo pancarrè è speciale

• ✔ Senza alcool
• ✔ Senza conservanti
• ✔ Sofficissimo per giorni
• ✔ Perfetto da tostare
• ✔ Ideale anche per bambini
• ✔ Economico
• ✔ Riesce sempre

È una di quelle ricette che entri nella routine settimanale: la fai una volta… e poi non smetti più.

🧺 Ingredienti semplici e puliti

• 500 g di farina 00
• 250 ml di latte tiepido
• 40 ml di olio di semi
  (oppure 40 g di burro fuso per un gusto più ricco)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 10 g di sale
• 7 g di lievito di birra secco
  (oppure 20 g di lievito fresco)

💡 Nessun alcool, nessun additivo: solo ingredienti veri.

👩‍🍳 Preparazione spiegata benissimo (passo dopo passo)

1️⃣ Attiva il lievito

Scalda leggermente il latte: deve essere tiepido, non caldo.

Sciogli dentro il lievito e lo zucchero, mescola e lascia riposare 5–10 minuti.

Vedrai una leggera schiumetta in superficie:
👉 il lievito è vivo e pronto a lavorare.

2️⃣ Impasta

Versa la farina in una ciotola capiente.

Aggiungi il latte con il lievito e inizia a mescolare.

Unisci l’olio (o il burro fuso) e solo alla fine il sale.

Impasta per 10 minuti, a mano o con impastatrice, finché ottieni:

• un impasto liscio
• morbido
• elastico
• che non si strappa

💡 Se appiccica leggermente, va benissimo: è così che viene soffice.

3️⃣ Prima lievitazione

Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta.

Copri con pellicola o canovaccio.

Lascia lievitare 1 – 1½ ore, finché raddoppia.

👉 Deve diventare gonfio e pieno d’aria.

4️⃣ Forma il filone

Sgonfia delicatamente l’impasto con le mani (senza schiacciarlo).

Arrotolalo formando un filone della lunghezza dello stampo.

Mettilo nello stampo da plumcake imburrato o rivestito di carta forno.

5️⃣ Seconda lievitazione

Copri e lascia lievitare ancora 30–40 minuti.

Il pancarrè deve arrivare quasi al bordo dello stampo.

✨ Qui si prepara la magia della sofficità.

6️⃣ Cottura perfetta

Inforna in forno statico a 180°C per 30–35 minuti.

Se scurisce troppo sopra:
👉 copri con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.

7️⃣ Raffreddamento (fondamentale!)

Sforna subito e togli dallo stampo.

Lascia raffreddare su una griglia.

💡 Trucco per fette super morbide:
coprilo con un canovaccio pulito mentre è ancora tiepido.

🍞 Risultato finale

• Crosta sottile
• Interno bianco, soffice e profumato
• Fette elastiche che non si sbriciolano
• Perfetto da tostare
• Perfetto da farcire

È il pancarrè come dovrebbe essere, non quello che resiste 30 giorni in busta.

🥪 Come usarlo (idee golose)

• 🥪 Toast prosciutto e formaggio
• 🍯 Colazione con burro e marmellata
• 🥜 Pane e Nutella
• 🥗 Sandwich freddi
• 🍳 Uovo strapazzato e avocado
• 🎄 Tramezzini per feste

Una fetta tira l’altra.

🌾 Varianti facili

• ✨ Con metà farina manitoba → ancora più soffice
• ✨ Con latte vegetale → versione senza lattosio
• ✨ Con miele al posto dello zucchero
• ✨ Con farina integrale (max 30%)
• ✨ Versione pan bauletto per bambini

🧊 Conservazione

• Avvolto in pellicola o sacchetto: 3–4 giorni morbido
• Si congela perfettamente a fette
• Basta scaldarlo leggermente per farlo tornare come appena fatto

💬 Conclusione

Questo pancarrè fatto in casa non è solo pane.
È una scelta consapevole.
È sapere cosa mangi.
È profumo di cucina.
È tranquillità.

Una volta provato, dirai anche tu:
“Non lo compro più.” 🍞❤️

Se vuoi:

• versione super light
• versione integrale
• versione senza zucchero
• versione per toast americani
• versione meal prep settimanale

scrivimelo e lo preparo subito per te 😍