Torta allo yogurt e gocce di cioccolato: morbida, gustosa e senza farina
Se sei alla ricerca di un dolce semplice, leggero e soffice, la torta allo yogurt e gocce di cioccolato è perfetta. Questa ricetta senza farina è ideale per chi vuole un dessert sano ma goloso, adatto a colazione, merenda o come dolce da fine pasto. Grazie allo yogurt greco e all’amido di mais, l’impasto risulta leggero, mentre le gocce di cioccolato donano dolcezza e morbidezza.
Perché questa torta è speciale
- Senza farina: perfetta per chi desidera un dolce leggero o ha intolleranze al glutine.
- Morbida e cremosa: lo yogurt greco rende l’impasto soffice e umido.
- Facile e veloce: pochi ingredienti e pochi passaggi per un risultato sorprendente.
- Versatile: puoi sostituire le gocce di cioccolato con frutta secca, frutti di bosco o cioccolato bianco.
Ingredienti per uno stampo da 20 cm
- 520 g di yogurt greco (intero o magro, a seconda della preferenza)
- 160 g di zucchero
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 160 g di gocce di cioccolato
- 60 g di amido di mais
- Zucchero a velo per decorare
Consiglio: per un gusto più intenso, puoi utilizzare yogurt alla vaniglia o al cocco e cioccolato fondente al 70%.
Preparazione passo passo
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unisci lo yogurt greco, lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, senza grumi.
- Aggiungere l’amido e le gocce di cioccolato: Setaccia l’amido di mais e incorporalo delicatamente al composto. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola con una spatola in modo uniforme, facendo attenzione a non smontare l’impasto.
- Versare nello stampo: Rivesti uno stampo circolare da 20 cm con carta forno o ungilo leggermente. Versa l’impasto e livellalo con una spatola.
- Cottura: Preriscalda il forno statico a 180°C. Cuoci la torta per circa 50 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito. Se usi un forno ventilato, riduci la temperatura a 170°C.
- Raffreddamento e decorazione: Togli la torta dallo stampo e lasciala raffreddare su una gratella. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo.
Consigli per una torta perfetta
- Yogurt greco intero: assicura una consistenza cremosa e morbida.
- Gocce di cioccolato: puoi tostarle leggermente prima di aggiungerle per un gusto più intenso.
- Amido di mais: setacciarlo evita grumi e rende la torta più soffice.
- Varianti: aggiungi scorza di limone o arancia per aromatizzare, oppure un cucchiaino di cacao amaro per una versione al cioccolato intenso.
Perché questa torta funziona senza farina
L’amido di mais sostituisce la farina, agendo come addensante naturale e garantendo compattezza all’impasto. Lo yogurt greco fornisce umidità e struttura, mentre le uova contribuiscono a legare gli ingredienti. Il risultato è una torta morbida, leggera ma al tempo stesso sostanziosa e gustosa.
Idee per servire la torta allo yogurt
- A colazione: accompagnata da una tazza di caffè o latte caldo.
- A merenda: servita con frutta fresca o una crema leggera.
- Come dessert: accompagnata da panna montata, crema chantilly o gelato alla vaniglia.
- Versione festiva: aggiungi frutti di bosco o cioccolato bianco sopra la torta prima di servire.
Conservazione
- A temperatura ambiente: in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
- In frigorifero: fino a 4-5 giorni, coperta con pellicola trasparente.
- Congelazione: puoi congelare fette singole avvolte in pellicola per 1-2 mesi.
Benefici della torta allo yogurt
- Leggera e digeribile grazie allo yogurt.
- Senza farina, adatta a chi vuole limitare il glutine.
- Contiene meno zuccheri rispetto a una torta tradizionale.
- Ottima per tutta la famiglia: grandi e piccoli la adoreranno!
Varianti creative
- Torta yogurt e frutti di bosco: sostituisci le gocce di cioccolato con mirtilli o lamponi.
- Torta yogurt al caffè: aggiungi un cucchiaino di caffè solubile all’impasto.
- Torta yogurt e cocco: aggiungi 2 cucchiai di cocco rapè e sostituisci le gocce di cioccolato con cioccolato bianco.
- Torta yogurt light: usa yogurt magro e diminuisci leggermente lo zucchero.
Conclusione
La torta allo yogurt e gocce di cioccolato è un dolce facile, veloce e senza farina, ideale per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrai ottenere un dessert soffice e goloso che piacerà a tutta la famiglia. Provala a colazione, merenda o come dessert speciale: ogni fetta sarà un piccolo piacere irresistibile!