Sformato veloce di spinaci: la ricetta che fa amare gli spinaci anche a chi li odia
Perfetto dopo le feste: sformato di spinaci leggero, ricco di fibre e sali minerali, che tiene sazia per ore, buonissimo caldo e ancora meglio il giorno dopo
Questa è una di quelle ricette che preparo quando so già che qualcuno farà la faccia storta al solo nome “spinaci”… e poi puntualmente se la mangia tutta.
È veloce, sazia, resta buonissima anche il giorno dopo (anzi… quasi di più!) ed è perfetta da portarsi al lavoro in quei giorni in cui vuoi qualcosa di “verde” ma anche confortante.
Io la faccio soprattutto quando ho nel freezer l’ennesimo pacco di spinaci surgelati aperto a metà… e giuro che funziona sempre
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura spinaci: 5–7 minuti
Cottura in forno: 25–30 minuti
Totale: circa 40–45 minuti
Calorie
1 porzione (su 6) = circa 230–250 kcal
(variabile in base alla mozzarella che usi)
Ingredienti
- 400 g di spinaci surgelati
- 1 cipolla
- 3 uova
- 150 g di farina 1
- 120 ml di latte
- 200 g di mozzarella (a cubetti, grattugiata… come vuoi)
- Parmigiano q.b.
- Sale e olio evo q.b.
Preparazione
1. Cuoci gli spinaci
Metti gli spinaci in padella con un filo d’olio e lasciali andare finché non sono morbidi e asciutti.
Io di solito ci butto dentro anche un pizzico di sale così prendono subito sapore.
Tritarli con il coltello li rende ancora più “amichevoli”, ma è facoltativo.
2. Prepara la pastella
In una boule rompi le uova, aggiungi il latte, il sale e la farina.
Mescola senza troppe paranoie: deve venire una pastella morbida, tipo per pancake salati.
Se ci sono due grumi… sopravviverai, fidati.
3. Unisci gli spinaci
Adesso aggiungi gli spinaci cotti alla pastella.
Mescola bene per distribuirli in tutto l’impasto. Già qui profuma da morire.
4. Aggiungi la mozzarella
Tagliata, grattugiata, a cubetti… quello che ti è più comodo.
Io la preferisco a cubetti perché quando si scioglie fa quei punti filanti che fanno sempre scena.
A questo punto puoi aggiungere anche una bella manciata di parmigiano, che non ha mai fatto male a nessuno.
5. Inforna
Ungi una pirofila (non saltare questo passaggio, o ti si incolla tutto!)
Versa l’impasto, livella un po’ la superficie e fai un ultimo spolvero di parmigiano.
Cuoci a 180°C per circa 25–30 minuti, finché non è dorato e compatto.
6. Riposo (facoltativo ma consigliatissimo)
Aspetta 10 minuti prima di tagliarlo: si assesta e diventa più buono.
E sì: il giorno dopo è ancora più saporito
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la ricetta dello sformato di spinaci?
Gli ingredienti sono: 400 g di spinaci surgelati, 1 cipolla, 3 uova, 150 g di farina, 120 ml di latte, 200 g di mozzarella, Parmigiano, Sale e olio evo.
Quanto tempo impiega la preparazione dello sformato di spinaci?
La preparazione impiega circa 10 minuti, la cottura degli spinaci 5-7 minuti e la cottura in forno 25-30 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 40-45 minuti.
Qual è il consiglio per ottenere un sformato di spinaci più saporito?
Il consiglio è di lasciare riposare lo sformato per 10 minuti prima di tagliarlo, inoltre, il giorno dopo sarà ancora più saporito