Vellutata di patate e porri: cremosa, profumata e super confortante
Una vellutata semplice ma fatta bene per dopo le feste, così mi aiuta a sentirmi più leggera e smaltisco i chili di troppo che ho preso
Ci sono quei piatti che non hanno bisogno di effetti speciali per farti stare bene, e questa vellutata di patate e porri è uno di quelli. È semplice, fatta con pochi ingredienti genuini, ma ha quel potere incredibile di scaldare, rilassare e mettere subito di buon umore. Quando fuori fa freddo o quando ho voglia di qualcosa di leggero ma appagante, la preparo senza pensarci troppo: la cucina si riempie di profumo, il tempo rallenta e alla fine mi ritrovo con una crema morbida, delicata e avvolgente.
Patate e porri insieme sono una certezza: dolci, equilibrati, mai invadenti. La cottura lenta li rende vellutati al punto giusto, e una volta frullati diventano una coccola vera, di quelle che sembrano semplici ma non stancano mai. Con qualche crostino croccante, un filo d’olio buono e un po’ di timo fresco, questa vellutata diventa il piatto perfetto per una cena leggera o un pranzo tranquillo, quando hai solo voglia di mangiare bene e sentirti a casa
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Totale: circa 50 minuti
Porzioni
2–3 persone
Ingredienti
- 200 g di porri
- 400 g di patate
- 1 cipolla
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 20 g di burro
- Timo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Acqua calda q.b. (in base alla densità desiderata)
Per completare
- 50 g di panna leggera
- Crostini di pane q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Un filo di olio extravergine di oliva
Preparazione
Prepara le verdure
Pulisci i porri eliminando la parte verde più dura e affettali.
Pela le patate e tagliale a cubetti.
Trita grossolanamente la cipolla.
Soffritto delicato
In una pentola capiente scalda un filo d’olio con il burro.
Aggiungi la cipolla e lasciala appassire dolcemente per qualche minuto.
Aggiungi porri e patate
Unisci i porri e le patate, mescola e lascia insaporire per 3–4 minuti.
Cottura
Copri le verdure con acqua calda (regolati in base a quanto vuoi la vellutata densa).
Aggiungi qualche rametto di timo, aggiusta di sale e pepe.
Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti, finché le verdure saranno morbide.
Frulla e manteca
A fine cottura elimina il timo.
Aggiungi la panna leggera e frulla tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Come servirla
Versa la vellutata nei piatti, completa con:
- crostini croccanti
- timo fresco
- un filo d’olio extravergine
- parmigiano grattugiato
Una vellutata semplice, elegante nella sua essenzialità e sempre appagante.
Perfetta quando hai voglia di qualcosa di caldo, leggero ma che sa davvero di buono
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali della vellutata di patate e porri?
I principali ingredienti sono porri, patate, cipolla, olio extravergine di oliva, burro, timo fresco, sale, pepe nero e acqua calda.
Qual è il tempo di preparazione e cottura della vellutata di patate e porri?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti e il tempo di cottura è di 40 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 50 minuti.
Come si serve la vellutata di patate e porri?
La vellutata viene servita con crostini croccanti, timo fresco, un filo d’olio extravergine e parmigiano grattugiato