Tiramisù leggero con pandoro: la mia versione sana per riciclare gli avanzi delle feste
Non sapevo più che farci con il pandoro… così l’ho trasformato nel tiramisù più leggero e cremoso di sempre (è sparito in un attimo
Ogni anno dopo Natale mi ritrovo con quel pandoro mezzo aperto che vaga per la cucina… e puntualmente finisce in questo tiramisù leggero. È diventato il mio “dolce del dopo feste”: veloce, fresco e senza quella pesantezza tipica dei dolci natalizi. La crema è morbidissima, quasi una mousse, ma light: niente dosi eccessive di uova o zucchero, solo yogurt, un po’ di mascarpone leggero e miele. Il pandoro, invece di diventare un peccato di gola infinito, si trasforma nella base più soffice del mondo.
È un dolce che preparo al volo quando ho voglia di qualcosa di buono ma non voglio andare in letargo dopo averlo mangiato
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigo: 1–2 ore
Totale: circa 15 minuti + riposo
Calorie
Circa 210–240 kcal a porzione (su 8 porzioni)
Modulabile in base al tipo di yogurt e mascarpone scelti.
Ingredienti (per 6–8 porzioni)
Per la base
- Pandoro avanzato – 5–6 fette (spessore 1–2 cm)
Per la crema light
- 300 g yogurt greco 0% o 2%
- 150 g mascarpone light oppure tutta crema yogurt (per versione super light)
- 2 cucchiai miele (o eritritolo, o dolcificante)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata (consigliatissimo!)
Per farcire e decorare
- Caffè leggero non zuccherato o dolcificato – q.b.
- Cacao amaro – q.b.
Preparazione
1. Prepara la crema leggera
In una ciotola unisci yogurt, mascarpone light e miele.
Mescola con una frusta finché diventa una crema liscia e vellutata.
Aggiungi vaniglia e scorza d’arancia: profumo divino assicurato.
(Se vuoi una crema ancora più soffice: 2–3 minuti di frusta elettrica.)
2. Prepara la base di pandoro
Taglia il pandoro a fette regolari.
Disponile sul fondo della pirofila, coprendo bene tutta la superficie.
Bagna leggermente con il caffè.
Attenzione: il pandoro assorbe subito, quindi non esagerare.
3. Strati e montaggio
Versa metà crema sul pandoro e livella bene.
Aggiungi un secondo strato di pandoro e di nuovo un goccio di caffè.
Copri con la crema rimanente.
Metti in frigo almeno 1–2 ore.
4. Decorazione finale
Prima di servire:
Spolvera con cacao amaro.
Se vuoi: aggiungi scaglie di fondente o una spolverata di cannella.
È un tiramisù che sa di festa… ma senza appesantire. Il pandoro diventa soffice come una nuvola, la crema è fresca e leggera e quel tocco di arancia lo rende ancora più natalizio. Perfetto per colazione, merenda o per “finire quel pandoro lì” senza sensi di colpa
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare il tiramisù leggero con il pandoro?
Per preparare il tiramisù leggero con il pandoro sono necessari: pandoro avanzato, yogurt greco 0% o 2%, mascarpone light, miele, estratto di vaniglia, scorza d’arancia grattugiata, caffè leggero non zuccherato o dolcificato e cacao amaro.
Quali sono i tempi di preparazione e riposo per il tiramisù leggero con il pandoro?
Il tempo di preparazione del tiramisù leggero con il pandoro è di 10 minuti. Dopo la preparazione, il tiramisù deve riposare in frigo per 1-2 ore.
Quante calorie ha una porzione di tiramisù leggero con il pandoro?
Una porzione di tiramisù leggero con il pandoro ha circa 210-240 kcal. Le calorie possono variare in base al tipo di yogurt e mascarpone scelti