Bombe di Patate: Polpette Ripiene Filanti e Croccanti
Le Bombe di Patate rappresentano uno degli antipasti più golosi e irresistibili che si possano preparare in casa. Morbide e filanti all’interno, croccanti all’esterno, queste polpette di patate ripiene di formaggio e bacon sono perfette come snack, antipasto per feste o finger food per buffet. In questa guida completa ti mostreremo passo dopo passo come realizzare delle bombe di patate perfette, con consigli, varianti creative e abbinamenti per renderle ancora più speciali.
Perché le Bombe di Patate Sono Così Amate
- Gusto irresistibile: il mix di patate, formaggio e bacon conquista tutti.
- Versatilità: si possono servire calde o fredde, come snack o antipasto.
- Facili da personalizzare: puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche o sostituire il bacon con prosciutto o salame.
- Perfette per le feste: ideali per buffet, aperitivi e cene in famiglia.
Ingredienti Necessari (per 12–15 bombe di patate)
- 500 g di patate
- 250 g di semola rimacinata (oppure pangrattato per maggiore croccantezza)
- 100 g di formaggio grattugiato (Cheddar, Groviera o mozzarella)
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 uovo intero
- Fette di prosciutto cotto o bacon a piacere
- Mozzarella per pizza quanto basta
- Burro di arachidi (opzionale, per un tocco originale)
Preparazione delle Bombe di Patate
- Lessare le Patate
Lava e sbuccia le patate, tagliale a pezzi uniformi e lessale in acqua salata fino a quando diventano morbide (20–25 minuti). Scolale e passale allo schiacciapatate fino a ottenere un purè omogeneo. Lascia raffreddare leggermente. - Preparare l’Impasto
In una ciotola capiente, unisci il purè di patate con semola, formaggio grattugiato, uovo, prezzemolo, lievito, sale e pepe. Impasta fino a ottenere un composto compatto e modellabile. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi semola o pangrattato. - Formare le Bombe
Prendi una porzione di impasto e appiattiscila sul palmo della mano. Metti al centro mozzarella e qualche fettina di bacon o prosciutto. Chiudi bene l’impasto intorno al ripieno e forma una pallina. Continua fino a esaurimento dell’impasto. - Impanatura e Frittura
Passa le bombe in uno strato leggero di semola o pangrattato. Friggi poche alla volta in olio a 180°C fino a doratura uniforme. Scolale su carta assorbente. - Servire
Servile calde con salse agrodolci, senape o maionese aromatizzata. Guarnisci con prezzemolo fresco o paprika dolce.
Varianti Creative
- Versione Vegetariana: sostituisci bacon con verdure grigliate o spinaci e aggiungi formaggi diversi.
- Versione Piccante: aggiungi peperoncino tritato o paprika e servi con salse piccanti.
- Versione Gourmet: cuore di formaggio filante e tartufo, prosciutto crudo al posto del bacon.
- Versione Finger Food: mini bombe per buffet servite in pirottini o su stecchini.
Consigli per la Perfetta Riuscita
- Patate ben lessate e asciutte per evitare bombe mollicce.
- Chiudere bene il ripieno per evitare fuoriuscite durante la frittura.
- Olio ben caldo per doratura uniforme e croccantezza.
- Scolare bene su carta assorbente per eliminare olio in eccesso.
Idee per Abbinamenti
- Salse: agrodolce, senape, maionese aromatizzata, ketchup speziato.
- Bevande: birra chiara, vino bianco frizzante o cocktail leggero.
- Contorni: insalata mista, verdure al vapore o patate al forno.
Domande Frequenti
Si possono preparare in anticipo?
Sì, puoi preparare fino al passaggio della formatura e conservarle in frigorifero per qualche ora, poi friggerle al momento di servire.
Si possono congelare?
Sì, congela le bombe crude su un vassoio, poi trasferiscile in sacchetto freezer. Friggile direttamente dal congelatore aumentando leggermente il tempo di cottura.
Quale formaggio usare?
Cheddar, Groviera, Emmental o mozzarella. Per sapore più deciso, fontina o gorgonzola dolce.
Cosa sostituire al bacon?
Prosciutto cotto, speck o pancetta affumicata. Per versione vegetariana, usa verdure arrostite.
Conclusione
Le Bombe di Patate sono uno snack o antipasto goloso e versatile, croccanti fuori e filanti dentro. Perfette per feste, aperitivi o cene in famiglia, queste polpette di patate ripiene diventano un must in cucina.