Le uova ripiene che preparo quando non so cosa fare 🥚✨
A Capodanno la tavola è sempre un caos, ma queste uova ripiene riescono comunque a sparire tutte prima della mezzanotte.
Questa è una di quelle ricette che non ho mai davvero “deciso” di imparare. È semplicemente arrivata. Le prime volte le facevo a Natale, a Capodanno, poi a Pasqua, poi ho iniziato a farle anche quando avevo il frigo mezzo vuoto e zero voglia di cucinare.
Mi piacciono perché sono semplici, rassicuranti, sanno un po’ di cucina di casa. E poi mentre le prepari succede una cosa carina: quando schiacci i tuorli con la maionese e il tonno, l’odore cambia subito, diventa più “rotondo”, più buono. Non sono leggere-light-fit (no), però sono bilanciate, saziano e ne bastano poche.
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 12–14 minuti
- Totale: circa 30 minuti
Calorie
Circa 140–150 kcal a metà uovo (considerando 16 mezze uova totali)
Ingredienti
- 8 uova
- 140 g di tonno in scatola, ben sgocciolato
- 60 g di maionese
- 1 cucchiaino di pasta di acciughe
- 2 cucchiaini di capperi
- Pepe nero, quanto basta
Varianti possibili
- Capperi → olive tritate fini
- Metà maionese + metà yogurt greco (meno “goduriose”, ma comunque buone)
Preparazione
1. Metti a bollire le uova
Acqua fredda, uova dentro, da quando bolle conto circa 12–14 minuti. Voglio uova belle sode, senza compromessi.
2. Raffreddale subito
Appena scolate, passale in acqua fredda o ghiacciata. Questo aiuta a sgusciarle meglio e a non scottarti.
3. Taglia e separa
Sguscia le uova, tagliale a metà per il lungo e togli i tuorli. Mettili in una ciotola. Le barchette di albume mettile da parte, cercando di non romperle.
4. Prepara la crema
Nella ciotola con i tuorli aggiungi tonno, maionese, pasta di acciughe e pepe nero. Frulla tutto con il minipimer finché diventa una crema liscia. Assaggia e aggiusta di pepe se necessario.
5. Riempi e decora
Farcisci le uova con la crema usando un cucchiaino o una sac-à-poche improvvisata. Completa con qualche cappero sopra. Fine, niente fronzoli.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la ricetta delle uova ripiene?
Gli ingredienti principali sono 8 uova, 140 g di tonno in scatola, 60 g di maionese, 1 cucchiaino di pasta di acciughe, 2 cucchiaini di capperi e pepe nero.
Quanto tempo richiede la preparazione delle uova ripiene?
Il tempo di preparazione totale è di circa 30 minuti.
Quali sono alcune varianti possibili alla ricetta base?
Alcune varianti possibili includono l’uso di olive tritate al posto dei capperi e la sostituzione di metà della quantità di maionese con yogurt greco.