Pan Cake fatto in casa – Torta morbida e cremosa passo passo
Meta Description: Scopri la ricetta del Pan Cake fatto in casa: torta morbida, cremosa e irresistibile, con crema al cocco. Passo passo, consigli e varianti per un dolce perfetto.
Se sei alla ricerca di una torta soffice, cremosa e facile da preparare, i Pan Cake fatti in casa sono la scelta ideale. Questa ricetta ti guiderà passo passo, anche se non sei un esperto di pasticceria. Con pochi ingredienti semplici e qualche trucco, potrai ottenere una torta perfetta, liscia e dal gusto equilibrato, pronta per stupire amici e famiglia.
Ingredienti per la torta
- 5 uova grandi
- 100 g di zucchero semolato
- Zucchero vanigliato a piacere
- 100 ml di olio di semi
- 150 g di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 3 cucchiai di cacao in polvere
Questa combinazione di ingredienti permette di ottenere un impasto soffice e leggero, ideale per essere farcito con crema o cioccolato.
Ingredienti per la crema al cocco
- 1 litro di latte fresco
- 100 g di zucchero
- 2 bustine di budino alla vaniglia
- 2 cucchiai di amido di mais
- 50 g di scaglie di cocco
- 100 ml di latte aggiuntivo
- 1 bustina di panna montata in polvere
La crema al cocco è morbida, vellutata e aromatica. L’aggiunta di panna montata e latte extra la rende ancora più soffice e cremosa, perfetta per farcire i Pan Cake.
Preparazione passo passo
1. Montare le uova e lo zucchero
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, quindi monta con una frusta elettrica o planetaria fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questa fase è fondamentale per dare leggerezza all’impasto.
2. Aggiungere olio e ingredienti secchi
Unisci l’olio di semi e mescola delicatamente. Poi incorpora la farina setacciata, il lievito in polvere e il cacao amaro. Mescola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
3. Cottura della base
Ungere una teglia con olio o burro e versare l’impasto. Livellare bene con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. La base deve risultare cotta ma ancora morbida al tatto.
Preparare la crema al cocco
- Versa 1 litro di latte in un pentolino e aggiungi lo zucchero, il budino in polvere e l’amido di mais.
- Mescola continuamente a fuoco basso fino a ottenere una crema densa e liscia.
- Aggiungi le scaglie di cocco e continua a mescolare per incorporarle.
- Trasferisci la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Assemblaggio del Pan Cake
- Taglia la parte superiore della torta a cubetti o tritala finemente.
- Mescola la crema raffreddata con 100 ml di latte e la panna montata in polvere, ottenendo una crema liscia e soffice.
- Spalma la crema sulla base della torta e decora con i pezzi di torta tritati e le scaglie di cocco.
- Lascia riposare in frigorifero per 4-5 ore prima di servire, in modo che la crema si rassodi e il Pan Cake mantenga la sua struttura.
Consigli e trucchi dello chef
- Varianti al gusto: puoi aggiungere gocce di cioccolato o cacao amaro alla crema per un gusto più intenso.
- Decorazioni: frutti rossi freschi come lamponi, fragole o mirtilli aggiungono colore e freschezza.
- Cacao o caffè: sostituire il cacao con caffè solubile per una versione al caffè.
- Pan Cake più alto: raddoppia le dosi dell’impasto e usa uno stampo più grande per ottenere una torta più alta e scenografica.
- Conservazione: conservare in frigorifero sotto una campana di vetro per massimo 2 giorni per mantenere morbidezza e freschezza.
Perché preparare i Pan Cake fatti in casa
- Ingredienti semplici e naturali: niente conservanti o additivi, solo uova, latte, zucchero e farina di qualità.
- Velocità: si prepara in meno di 30 minuti, con poco sforzo.
- Personalizzabile: puoi adattare farcitura e decorazioni a gusto personale.
- Perfetto per ogni occasione: colazione, merenda, dessert dopo pranzo o cena, feste e compleanni.
- Risultato da pasticceria: soffice, cremoso e bello da vedere, anche senza esperienza.
Domande frequenti
- Quanto tempo si conserva il Pan Cake? In frigorifero per 2 giorni, coperto con pellicola o campana di vetro. Non conviene congelarlo con la crema già assemblata.
- Posso sostituire il latte vaccino? Sì, con latte vegetale come soia, avena o mandorla, ma il sapore sarà leggermente diverso.
- Come rendere la torta più soffice? Montare bene le uova e lo zucchero, incorporare la farina delicatamente e non cuocere troppo la base.
Varianti creative
- Pan Cake al cioccolato: aggiungi 50 g di cacao amaro all’impasto e 50 g di cioccolato fondente tritato nella crema.
- Pan Cake alla frutta: incorpora frutti rossi o banane a fettine nella crema.
- Pan Cake al caffè: sostituisci il latte con metà latte e metà caffè espresso per un dolce più aromatico.
Conclusione
I Pan Cake fatti in casa rappresentano un dolce facile, veloce e versatile. La combinazione di base soffice e crema al cocco lo rende irresistibile e perfetto per tutta la famiglia. Con pochi ingredienti e alcuni piccoli trucchi, potrai ottenere un risultato da pasticceria, pronto a conquistare tutti.
Prepara questa torta per la colazione della domenica, per una merenda speciale o per sorprendere amici e parenti. La morbidezza dell’impasto e la crema vellutata ti faranno innamorare al primo assaggio!