I biscotti al latte e cacao che preparo quando ho voglia di qualcosa di semplice, da inzuppo 🍪🥛
Quando non so cosa mangiare e non voglio ingrassare, preparo sempre questi biscotti (e mi salvano la giornata).
Questi biscotti sono proprio quelli da tazza di latte o tè caldo. Niente di elaborato, niente ripieni strani, solo un impasto semplice diviso in due, uno chiaro e uno al cacao, e quel profumo che riempie la cucina mentre cuociono. Sono biscotti un po’ rustici, fatti a mano, tutti leggermente diversi (come piace a me). Li preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non troppo, di quei biscotti che non stancano mai e che finiscono uno dopo l’altro senza che te ne accorga.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: circa 20 minuti
- Totale: circa 40 minuti
Porzioni
Circa 25–30 biscotti
Calorie
Circa 70–80 kcal a biscotto (valore indicativo, dipende dal dolcificante scelto)
Ingredienti
- 300 g di farina tipo 1 + 1 cucchiaio
- 70 ml di olio di semi (oppure burro di cocco fuso)
- 60 ml di latte
- 100 g di eritritolo (oppure zucchero di canna)
- 10 g di cacao amaro
- 8 g di zucchero vanigliato
- 8 g di lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Preparazione
1. La base dell’impasto
In una ciotola rompi l’uovo, aggiungi il pizzico di sale, il dolcificante e lo zucchero vanigliato. Mescola bene con una spatola o un cucchiaio.
2. Liquidi dentro
Aggiungi il latte e mescola, poi versa l’olio (o il burro di cocco fuso) e amalgama bene.
3. Farina e lievito
Unisci il lievito per dolci e poi la farina poco alla volta, mescolando prima con la spatola e poi con le mani, fino a ottenere un panetto liscio, morbido e non appiccicoso.
4. Dividi l’impasto
Dividi l’impasto in due parti uguali. In una ciotola incorpora il cacao setacciato a una metà . Nell’altra metà aggiungi 1 cucchiaio di farina e impasta velocemente.
5. Forma i filoncini
Porta l’impasto chiaro sul piano di lavoro, dividilo in tre parti e forma dei filoncini. Fai lo stesso con l’impasto al cacao.
6. Intreccia
Intreccia un filoncino chiaro con uno al cacao (senza troppa precisione, tanto vengono belli lo stesso). Taglia poi l’intreccio a pezzetti della dimensione che preferisci.
7. In teglia
Sistema i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente.
8. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché risultano leggermente dorati sotto.
9. Riposo
Sfornali e lasciali intiepidire: appena usciti sono morbidi, poi si asciugano al punto giusto.
Consigli pratici
- Se li vuoi piĂą croccanti, lasciali qualche minuto in piĂą in forno
- Perfetti da inzuppare nel latte o nel caffè
- Si conservano bene per 4–5 giorni in un contenitore chiuso
Questi biscotti al latte e cacao sono uno di quei classici che non stancano mai. Semplici, profumati e fatti con calma, senza troppe pretese. Io li preparo spesso perché so già che finiranno in fretta… e puntualmente succede.
Domande Frequenti
Quanto tempo ci vuole per preparare questi biscotti?
La preparazione dei biscotti richiede circa 20 minuti, la cottura circa 20 minuti, per un totale di 40 minuti.
Quali sono gli ingredienti principali per questi biscotti?
I principali ingredienti sono farina, olio di semi o burro di cocco, latte, eritritolo o zucchero di canna, cacao amaro, zucchero vanigliato, lievito per dolci, un uovo e un pizzico di sale.
Come si conservano questi biscotti?
I biscotti si conservano bene per 4–5 giorni in un contenitore chiuso.