Torta di zucca: la ricetta per un dolce autunnale umido e autentico 🎃🍰
La torta di zucca è uno di quei dolci che profumano di casa, di stagioni che cambiano e di pomeriggi tranquilli. Morbida, umida al punto giusto e dal sapore delicato, è perfetta per l’autunno ma talmente buona da volerla preparare tutto l’anno.
Grazie alla purea di zucca, questo dolce resta soffice per giorni, senza risultare secco, ed è ideale sia per la colazione, sia per una merenda genuina, magari accompagnata da una tazza di tè caldo o caffè ☕.
È una ricetta semplice, con ingredienti facili da reperire, ma dal risultato autentico e rassicurante: una torta che conquista al primo morso.
Perché amerai questa torta di zucca ❤️
- 🎃 Umida e soffice grazie alla purea di zucca
- 🍰 Semplice e genuina, senza aromi artificiali
- 🕰️ Si conserva morbida per giorni
- 👨👩👧👦 Perfetta per tutta la famiglia
- 🍂 Ideale per l’autunno, ma buonissima sempre
Ingredienti
Per l’impasto
- 300 g di zucca già pulita
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 50 g di amido di mais
- 16 g di lievito chimico per dolci
- 50 g di burro (Baudet)
Per lo stampo e la finitura
- Burro (Baudet) q.b.
- Farina q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Come preparare la torta di zucca passo dopo passo
1️⃣ Preparare la zucca
Pulite la zucca eliminando la buccia e i semi, quindi tagliatela a cubetti piccoli.
Versatela in una padella antiaderente con mezzo bicchiere d’acqua e cuocetela per circa 15 minuti, finché sarà morbida.
👉 Questo metodo di cottura permette di mantenere tutto il sapore naturale della zucca senza disperderlo.
2️⃣ Frullare la zucca
Una volta cotta, frullate la zucca con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia, vellutata e senza grumi.
Lasciatela intiepidire prima di utilizzarla.
3️⃣ Montare uova e zucchero
In una ciotola capiente unite le uova e lo zucchero.
Lavorate il composto con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro, gonfio e spumoso.
👉 Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice.
4️⃣ Aggiungere burro e zucca
Versate il burro fuso (non caldo) e la purea di zucca nel composto di uova.
Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
5️⃣ Incorporare gli ingredienti secchi
Setacciate la farina 00 e aggiungetela poco alla volta all’impasto.
Fate lo stesso con l’amido di mais, che renderà la torta ancora più morbida.
Infine unite il lievito per dolci, sempre setacciato, mescolando con cura per non smontare il composto.
6️⃣ Preparare lo stampo
Imburrate e infarinate accuratamente uno stampo per torta, eliminando l’eccesso di farina.
Versate l’impasto nello stampo e livellate la superficie con una spatola.
7️⃣ Cottura
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 40 minuti.
Prima di sfornare, fate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
8️⃣ Raffreddamento e decorazione
Una volta cotta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente.
Trasferitela su un piatto da portata e cospargete generosamente con zucchero a velo.
Consigli per una torta di zucca perfetta ⭐
- Usate una zucca dolce e asciutta (come la delica o la mantovana)
- Frullate bene la zucca per evitare grumi
- Non aprite il forno durante i primi 30 minuti
- Potete aggiungere cannella o vaniglia per un aroma più speziato
- Ottima anche con gocce di cioccolato o noci tritate
Come servirla
La torta di zucca è deliziosa:
- a colazione con latte o caffè ☕
- a merenda con tè o tisane 🍵
- come dolce di fine pasto, semplice e genuino
Conservazione
La torta di zucca si conserva 2–3 giorni sotto una cloche di vetro o in un contenitore ermetico, mantenendo tutta la sua morbidezza.
Conclusione 🎃
Questa torta di zucca autunnale è la dimostrazione che con ingredienti semplici si può ottenere un dolce straordinario: umido, profumato e autentico, perfetto per coccolarsi nelle giornate più fresche.