Patate alla Griglia: Il Contorno Facile, Veloce e Delizioso 🥔🔥

Le patate alla griglia sono un contorno classico, semplice da preparare ma incredibilmente gustoso. Perfette per accompagnare carni alla griglia, pesce o piatti vegetariani, queste patate sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, con un aroma irresistibile dato dal rosmarino e dall’olio extravergine di oliva.

Questa ricetta è amata da tutti perché combina la semplicità degli ingredienti con un risultato che conquista anche i palati più esigenti.

Ingredienti e il loro ruolo

1 kg di patate: meglio scegliere patate a pasta gialla o bianca, compatte e adatte alla cottura alla griglia. La buccia viene lasciata per aggiungere fibra e sapore.
Rosmarino q.b.: aromatico e profumato, conferisce un tipico sapore mediterraneo.
Sale q.b.: fondamentale per esaltare il sapore naturale delle patate.
Pepe nero q.b.: dona un leggero contrasto e intensifica gli aromi.
Olio extravergine di oliva q.b.: arricchisce il gusto e contribuisce alla doratura perfetta delle patate.
Opzionale – altre erbe e spezie: timo, salvia, paprika o curry per variare il sapore.

Preparazione passo passo delle Patate alla Griglia

1. Preparare le patate

Lavare bene le patate sotto l’acqua corrente, asciugarle e tagliarle a fette sottili di circa 1 cm, lasciando la buccia.

Pro tip: la buccia aiuta a mantenere la morbidezza interna e aggiunge nutrimento.

2. Eliminare l’amido in eccesso

Mettere le fette in una ciotola capiente con acqua fredda e lasciarle riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette di eliminare l’amido in eccesso e garantisce patate più croccanti alla griglia.

3. Cuocere le patate

Scaldare la griglia o la piastra fino a 160°C circa, evitando temperature troppo alte che bruciano le patate.

Disporre le fette senza sovrapporle e girarle ogni 5 minuti per una cottura uniforme. Cuocere finché non saranno dorate su entrambi i lati.

Pro tip: se vuoi velocizzare, puoi sbollentare le patate per 5 minuti prima della griglia: questo aiuta a ottenere un interno morbido senza seccare l’esterno.

4. Condire le patate

Trasferire le patate grigliate in un piatto da portata o contenitore. Condire con:

Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Rosmarino fresco

Variante aromatica: aggiungere altre erbe come salvia o timo, oppure spezie come paprika o curry per un gusto più deciso.

5. Servire

Le patate alla griglia sono pronte per essere gustate calde come contorno. Accompagnano perfettamente:

Carni alla griglia (pollo, manzo o maiale)
Pesce alla piastra o al forno
Piatti vegetariani come burger vegetali o verdure grigliate

Perché amerai questa ricetta

Semplice e veloce: pochi ingredienti, risultato garantito.
Versatile: personalizzabile con erbe aromatiche e spezie.
Sano e leggero: con olio extravergine di oliva e buccia delle patate.
Croccante e morbido: contrasto perfetto tra superficie dorata e interno cremoso.

Pro Tips per patate alla griglia perfette

Spessore uniforme: tagliare le patate tutte dello stesso spessore per una cottura omogenea.
Griglia non troppo calda: 160°C-170°C è l’ideale; troppo alta fa bruciare l’esterno e lascia crude l’interno.
Riposo in acqua: fondamentale per ridurre l’amido e ottenere croccantezza.
Varietà di erbe e spezie: basilico, timo o paprika possono rendere la ricetta sempre diversa.
Sbollentare leggermente: 3-5 minuti in acqua bollente aiutano a cuocere meglio le patate più spesse.

Conservazione

Le patate grigliate si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per mantenerle croccanti, riscaldarle in forno o sulla piastra pochi minuti prima di servire.

Con pochi passaggi e ingredienti semplici, le patate alla griglia diventano il contorno perfetto: facile, saporito e sempre gradito. Ideale per ogni pasto, dalle cene in famiglia agli aperitivi tra amici, questa ricetta semplice ma raffinata saprà conquistare tutti i palati! 🥔✨