Girelle alla crema pasticcera: la ricetta per una brioche deliziosa e irresistibile 🥐🍫

Le girelle alla crema pasticcera sono un vero e proprio comfort food per la colazione e la merenda. Immaginate una soffice brioche fatta in casa, con strati di crema vellutata e golose gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca ad ogni morso. Questo dolce non solo conquista per il sapore, ma anche per la sua presentazione elegante e invitante. Perfette per sorprendere famiglia e amici, le girelle alla crema sono un dolce che unisce semplicità e gusto, trasformando ogni occasione in un momento speciale.

Ingredienti e il loro ruolo nella ricetta

Per l’impasto:

Farina 00 (550 g): dona struttura e leggerezza alla brioche, fondamentale per ottenere una consistenza soffice.
Lievito di birra secco (7 g): necessario per la lievitazione, rende l’impasto morbido e aerato.
Uovo (1): arricchisce l’impasto conferendo colore, sapore e compattezza.
Zucchero (80 g): addolcisce e nutre il lievito, aiutando la lievitazione.
Olio di semi (60 ml): sostituisce il burro rendendo l’impasto elastico e leggero.
Latte (250 ml): idrata l’impasto e contribuisce alla morbidezza della brioche.

Per la crema pasticcera:

Gocce di cioccolato (70 g): aggiungono un tocco goloso e contrasto alla morbidezza della crema.
Latte (250 ml): base della crema, conferisce cremosità.
Uovo (1): legante che rende la crema densa e vellutata.
Zucchero (50 g): dolcifica e bilancia il sapore dell’impasto e del cioccolato.
Amido di mais (15 g): addensa la crema senza renderla troppo pesante.

Preparazione passo passo

1. Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, sbattete l’uovo con l’olio di semi, lo zucchero e il latte. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.

A parte, mescolate la farina con il lievito di birra secco e incorporatela gradualmente al composto liquido. Impastate energicamente fino a ottenere un impasto elastico e compatto, che non si attacchi alle mani.

Pro tip: se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un cucchiaio di farina alla volta; se troppo asciutto, un goccio di latte tiepido.

2. Lasciare lievitare

Coprite l’impasto con un panno pulito e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume. La lievitazione è essenziale per ottenere brioches soffici e leggere.

3. Preparare la crema pasticcera

Scaldate il latte in un pentolino senza portarlo a ebollizione. In una ciotola, amalgamate uovo, zucchero, amido di mais e un pizzico di sale. Aggiungete lentamente il latte tiepido, mescolando continuamente.

Trasferite il composto sul fuoco e cuocete per circa 10 minuti, mescolando costantemente, fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Lasciate raffreddare leggermente prima di utilizzarla.

Pro tip: per una crema extra liscia, passate la crema al setaccio prima di spalmarla sull’impasto.

4. Assemblare le girelle

Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Spalmate uniformemente la crema pasticcera e cospargete le gocce di cioccolato.

Arrotolate l’impasto nel senso della lunghezza per ottenere un rotolo compatto e tagliate a fette spesse circa 3 cm.

5. Cuocere le girelle

Disponete le girelle su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Infornate a 180°C per 25 minuti, fino a doratura uniforme.

Suggerimento da chef: controllate la cottura con uno stecchino: se esce pulito, le girelle sono pronte.

6. Decorare e servire

Una volta raffreddate leggermente, spolverizzate con zucchero a velo per un effetto goloso e visivamente invitante. Le girelle alla crema sono perfette servite calde a colazione, con un cappuccino o tè, o come merenda golosa per grandi e bambini.

Perché questa ricetta è amata da tutti

Soffice e cremosa: grazie alla lievitazione e alla crema pasticcera.
Golosa e invitante: le gocce di cioccolato aggiungono un tocco irresistibile.
Facile da preparare: pochi ingredienti, passaggi chiari e risultati professionali.
Versatile: potete sostituire le gocce di cioccolato con uvetta, frutta secca o confettini colorati.

Consigli e varianti

Per un aroma speciale, aggiungete scorza di limone o vaniglia nella crema pasticcera.
Per rendere le girelle più soffici, lasciate lievitare l’impasto un’ora in più se la temperatura ambiente è fredda.
Conservate le girelle in un contenitore ermetico per 2-3 giorni; per ridare morbidezza, scaldatele leggermente nel forno o nel microonde.

Suggerimenti di servizio

Servite le girelle con una tazza di cioccolata calda per la colazione invernale perfetta.
Aggiungete panna montata o crema pasticcera extra per un dessert elegante.
Perfette da portare a scuola o lavoro come spuntino goloso e nutriente.

Conclusione

Le girelle alla crema pasticcera sono un dolce che conquista tutti, dai più piccoli ai più grandi. Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, potete portare in tavola un dolce profumato, soffice e irresistibilmente goloso. Che siano per colazione, merenda o dessert, queste brioches fatte in casa sapranno rendere ogni momento speciale.

Provatele oggi stesso e scoprite quanto può essere facile trasformare ingredienti semplici in un dolce che farà impazzire tutti! 😋