Cannoli di Pancarrè: Facili, Veloci e Irresistibili! 🥖🧀
I cannoli di pancarrè sono uno snack salato che conquista tutti: facili da preparare, sfiziosi e incredibilmente golosi. Perfetti per un aperitivo tra amici, una merenda salata o un buffet per le feste, questi cannoli combinano la morbidezza del pan bauletto con un ripieno saporito a base di pomodoro, formaggio e olive, arricchito da aromi mediterranei come basilico e origano.
La loro bellezza sta nella semplicità: ingredienti facilmente reperibili e pochi passaggi, ma con un risultato scenografico che stupirà chiunque.
Ingredienti e il loro ruolo
Per i cannoli
- Fette di pan bauletto: la base morbida e neutra che permette di creare cannoli stabili e facili da farcire. Meglio scegliere un pane leggero e senza crosta.
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro: dona sapore, umidità e un tocco di dolcezza naturale, bilanciando gli altri ingredienti.
- 3 olive nere: aggiungono sapidità e consistenza al ripieno.
- Basilico fresco: profuma e conferisce freschezza al ripieno.
- Pasta filata: fonde leggermente in cottura, creando filamenti golosi e legando gli ingredienti.
- Origano: il classico aroma mediterraneo, che esalta il gusto di pomodoro e olive.
- Parmigiano grattugiato: aggiunge sapidità e profondità al ripieno.
- Olio extravergine d’oliva: arricchisce il sapore e dona morbidezza.
Per la panatura
- 1 uovo sbattuto: permette al pangrattato di aderire alla superficie dei cannoli, garantendo una doratura uniforme.
- Pangrattato: crea una crosticina croccante, contrastando la morbidezza del pane.
- Sale e pepe qb: per un equilibrio di sapori durante la panatura.
Preparazione passo passo dei Cannoli di Pancarrè
1. Preparare il ripieno
Stendere una fetta di pan bauletto senza crosta su un piano di lavoro. Distribuire diagonalmente la salsa di pomodoro, le olive nere tritate, il parmigiano grattugiato, il basilico fresco e una spolverata di origano.
Pro tip: puoi aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva per rendere il ripieno ancora più gustoso e morbido.
2. Formare i cannoli
Piegare la fetta di pane sui lati opposti per formare il cannolo, sigillando bene i bordi.
Suggerimento SEO: la piegatura diagonale non solo rende i cannoli più belli esteticamente, ma evita anche fuoriuscite del ripieno durante la cottura.
3. Panatura dei cannoli
Passare ogni cannolo prima nell’uovo sbattuto, condito con sale e pepe, poi nel pangrattato, coprendo bene tutta la superficie. Questa doppia panatura permette di ottenere una crosticina croccante e dorata in forno.
4. Cottura
Adagiare i cannoli su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti o fino a doratura completa.
Pro tip: controlla la cottura negli ultimi minuti per evitare che il pangrattato bruci.
5. Servire
Lasciare intiepidire i cannoli per qualche minuto e servire caldi, appena sfornati. Si possono accompagnare con un bicchiere di vino bianco leggero o una bevanda analcolica fresca per un aperitivo completo.
Perché amerai questa ricetta
- Facilità e velocità: pronta in meno di 30 minuti, ideale anche per chi ha poco tempo.
- Versatilità: puoi personalizzare il ripieno secondo i gusti, aggiungendo prosciutto, salame, verdure grigliate o altri formaggi.
- Estetica accattivante: perfetti da mettere in tavola per buffet, feste o aperitivi, faranno sempre un’ottima figura.
- Contrasto di consistenze: la crosticina croccante esterna si sposa con la morbidezza del pane e la cremosità del ripieno.
Varianti gustose dei Cannoli di Pancarrè
- Cannoli prosciutto e formaggio: sostituire il pomodoro con prosciutto cotto e filante formaggio a pasta filata.
- Cannoli vegetariani: ripieno di zucchine grigliate, feta e pomodorini secchi.
- Cannoli speziati: aggiungere un pizzico di paprika o pepe nero per un tocco deciso.
- Cannoli dolci: usare marmellata o crema di nocciole al posto del pomodoro e spolverare con zucchero a velo.
Consigli pratici per cannoli perfetti
- Usa fette di pancarrè spesse circa 1 cm per evitare che si rompano durante la piegatura.
- Non riempire troppo i cannoli, così il ripieno rimane all’interno senza fuoriuscire.
- Puoi preparare in anticipo i cannoli già farciti e panati: basta cuocerli poco prima di servire per mantenerli croccanti.
- Per una doratura extra, puoi spennellare leggermente con burro fuso oltre all’uovo.
Conservazione
I cannoli salati si conservano in frigorifero per 1 giorno, ma sono migliori appena sfornati. Possono essere riscaldati in forno a 180°C per 5 minuti per ritrovare la croccantezza iniziale.
I cannoli di pancarrè sono la dimostrazione che con pochi ingredienti e un po’ di creatività si possono creare dolci salati irresistibili, veloci e scenografici. Ideali per stupire amici e parenti, questi cannoli sapranno conquistare ogni palato con la loro combinazione di croccantezza, sapore e freschezza.
Preparali oggi stesso e scopri quanto può essere semplice trasformare il pane in un piccolo capolavoro culinario! 🥖🧀✨