🌟 Stelline di Frolla Friabili: Il Dolce Cuore dell’Inverno
Benvenuti nella mia cucina! Oggi voglio condividere con voi una di quelle ricette che sanno di casa, di famiglia e di momenti speciali passati insieme. Avete presente quel profumo meraviglioso che invade le stanze quando i biscotti sono in forno? Ecco, queste Stelline di Frolla sono esattamente quel tipo di magia.
Sono biscotti semplicissimi, perfetti da preparare con i bambini o da regalare alle amiche dentro un bel sacchettino trasparente. La loro particolarità? Una consistenza che si scioglie in bocca e un aroma di vaniglia che vi conquisterà al primo morso.
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📝 Ingredienti
Per circa 30-40 stelline (dipende dalla grandezza del vostro stampino), assicuratevi di avere sul tavolo:
- Farina 00: 350 g (setacciata per evitare grumi)
- Burro: 150 g (freddo di frigorifero, tagliato a cubetti)
- Zucchero a velo: 120 g (rende la frolla molto più fine e setosa)
- Uova: 1 uovo intero + 1 tuorlo (a temperatura ambiente)
- Estratto di Vaniglia: 1 cucchiaino (o una bustina di vanillina)
- Scorza di Limone: grattugiata finemente (opzionale, per un tocco di freschezza)
- Sale: un pizzico generoso (esalta tutti i sapori)
- Per decorare: Zucchero a velo a volontà!
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Prepariamo la Frolla Sabbiata
Iniziamo mettendo in una ciotola capiente (o nel robot da cucina) la farina e il burro freddo a pezzetti. Lavoriamo velocemente con la punta delle dita “pizzicando” il burro con la farina finché non otterremo un composto che sembra sabbia bagnata. È importante essere veloci per non scaldare troppo il burro con le mani! - L’impasto Finale
A questo punto, aggiungiamo lo zucchero a velo, il pizzico di sale e la vaniglia. Creiamo un buco al centro e inseriamo l’uovo intero e il tuorlo. Iniziamo a impastare con energia fino a quando il composto non diventa liscio, omogeneo e compatto. Formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Il riposo è il segreto per non far perdere la forma alle stelline durante la cottura! - Creiamo le nostre Stelline
Riprendiamo il panetto e infariniamo leggermente il piano di lavoro. Con un mattarello, stendiamo la frolla fino a uno spessore di circa 4-5 millimetri. Ora arriva il momento divertente: prendete il vostro stampino a forma di stella e ritagliate tanti biscotti, cercando di stare vicini tra loro per sprecare meno pasta possibile. - La Cottura Perfetta
Adagiamo le stelline su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti. Attenzione: i biscotti non devono diventare scuri! Devono restare chiari e appena dorati sui bordi. Quando li sfornate sembreranno ancora un po’ morbidi, ma non preoccupatevi: induriranno raffreddandosi. - Il Tocco Magico finale
Una volta che le stelline sono completamente fredde, trasferiamole su un bel piatto da portata. Prendiamo un colino a maglie strette e abbondiamo con lo zucchero a velo. Devono sembrare piccole stelle cadute in mezzo alla neve! ❄️
✨ Il Consiglio di Benedetta
Se volete rendere queste stelline ancora più golose, potete accoppiarle a due a due con un velo di marmellata di albicocche o crema di nocciole nel mezzo, creando dei piccoli sandwich dolci!
Vi è piaciuta questa idea? Fatemelo sapere nei commenti qui sotto e fatemi vedere le foto delle vostre stelline! Un grande abbraccio e… alla prossima ricetta! 💖
Firmato, Benedetta Rossi