Le mie lasagne al pistacchio: cremose, profumate e perfette per stupire a Natale 🎄
Le lasagne che mi chiedono ogni anno a Natale: crema di pistacchio, speck e tanta provola, tutti fanno il bis (conquista tutti)
Queste lasagne… guarda, ogni volta che le preparo mi sento un po’ “furba”. Sembrano un piatto super ricercato, tipo da ristorante delle feste, e invece si fanno con una facilità imbarazzante. L’idea mi è venuta un Natale in cui volevo un primo un po’ diverso dal solito, qualcosa che non fosse il solito ragù (che amo, sia chiaro), ma che avesse un tocco più moderno, più aromatico.
La crema di pistacchio con la besciamella diventa una cosa pazzesca: vellutata, leggermente dolce, profumata… e insieme allo speck crea quella combo “dolce-salato” che ti conquista dal primo morso 😍. Poi la provola che fila (o la mozzarella, anche se io faccio sempre scolare l’acqua)… e sopra la granella di pistacchio che dà quel tocco croccantino… insomma, è un piatto che profuma di festa dalla prima cucchiaiata ✨.
⏱️ Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25–30 minuti
Totale: 40–45 minuti
🔥 Calorie
Stima indicativa: circa 430–480 kcal a porzione (se dividi la teglia in 6 pezzi generosi).
Ovviamente dipende da quanta provola metti e dalla besciamella.
📝 Ingredienti
250 g sfoglia per lasagne (fresca o secca)
500 g besciamella
40–50 g crema di pistacchio salata
100 g speck a striscioline
50 g formaggio grattugiato
100–150 g provola o mozzarella
Granella di pistacchio q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la crema “magica”
In una ciotola mescola la besciamella con la crema di pistacchio.
All’inizio sembra strano, quasi troppo verde, ma fidati: diventa una crema vellutata che profuma già di cose buone 💚.
2️⃣ Taglia lo speck e il formaggio
Riduci lo speck a listarelle sottili.
Taglia anche la provola (o la mozzarella, ben scolata) a cubetti.
Io cerco sempre di non mangiarne metà mentre preparo… ma vabbè 😅.
3️⃣ Componi le lasagne
Spalma un velo di crema di pistacchio-besciamella sul fondo della teglia.
Alterna così:
sfoglia
crema al pistacchio
speck
provola
una spolverata di formaggio grattugiato
Ripeti gli strati finché finisci gli ingredienti.
Sull’ultimo strato metti più crema e una bella manciata di granella di pistacchio 🌰.
4️⃣ Cuoci
Inforna a 180°C per 25–30 minuti.
Quando vedi che inizia a fare le bollicine laterali… è fatta. Il profumo ti avvisa anche prima 🤤.
5️⃣ Riposa e servi
Lascia riposare 10 minuti (lo so, è difficile).
Questo passaggio è fondamentale perché si compattano e si tagliano meglio.
Queste lasagne al pistacchio sono entrate ufficialmente nei miei “primi da festa”. Sono cremose, delicate ma saporite, con quella nota speciale che fa subito Natale… e ogni volta qualcuno mi chiede la ricetta 🎅💚. E se vuoi esagerare, aggiungi un po’ di granella extra al momento di servire: fidati, fa la differenza.
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare le lasagne al pistacchio?
Gli ingredienti necessari sono: sfoglia per lasagne, besciamella, crema di pistacchio salata, speck a striscioline, formaggio grattugiato, provola o mozzarella e granella di pistacchio.
Quali sono i tempi di preparazione e cottura delle lasagne al pistacchio?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, il tempo di cottura è di 25-30 minuti. Il tempo totale è quindi di 40-45 minuti.
Qual è il procedimento per la preparazione delle lasagne al pistacchio?
Preparare la crema mescolando la besciamella con la crema di pistacchio. Tagliare lo speck e il formaggio. Comporre le lasagne alternando sfoglia, crema al pistacchio, speck, provola e formaggio grattugiato. Infornare a 180°C per 25-30 minuti. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.