🍫 Torta magica cremosa alla ricotta e cioccolato
Sembra una cheesecake ma è super leggera: la torta cremosa alla ricotta che piace anche ai miei pazienti a dieta e non fa ingrassare! 🥰
Una di quelle ricette che non programmi mai, ma che ti cambia la giornata. L’ho provata per caso, una sera in cui avevo solo della ricotta in frigo e un po’ di gocce di cioccolato avanzate. In cinque minuti era pronta da infornare e… giuro, sembrava una cheesecake! 😋
Soffice, profumata, con quella consistenza cremosa che si scioglie in bocca. Il bello? È leggerissima, perfetta anche a colazione o come dolcetto post cena senza sensi di colpa.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 45-50 minuti
- Totale: 55 minuti
- Porzioni: 8
- Calorie: circa 190 kcal a fetta
🛒 Ingredienti
- 500 g di ricotta (vaccina o mista, ben scolata) 🥛
- 80 g di eritritolo (oppure 60 g di zucchero o sciroppo d’agave o acero) 🍯
- 1 uovo 🥚
- 50 g di fecola di patate 🥔
- 100 g di gocce di cioccolato fondente 🍫
- q.b. zucchero a velo per decorare ❄️
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
In una ciotola capiente metti la ricotta e il dolcificante, mescola con una spatola fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l’uovo e incorpora bene.
2️⃣ Unisci gli altri ingredienti
Versa la fecola di patate setacciata e mescola con calma — l’impasto deve restare cremoso ma compatto. Aggiungi infine le gocce di cioccolato e mescola ancora (qualcuna cadrà sul fondo in cottura, ma è normale!) 🍫.
3️⃣ Cottura
Versa il composto in uno stampo foderato con carta da forno o unto leggermente con olio di semi. Cuoci in forno ventilato a 180°C per 45-50 minuti, oppure in friggitrice ad aria alla stessa temperatura per circa 40 minuti. La superficie deve dorarsi appena e restare leggermente umida al centro.
4️⃣ Raffredda e servi
Lasciala intiepidire prima di toglierla dallo stampo e spolvera con zucchero a velo. ❄️ Si gusta al meglio dopo qualche ora di riposo — anche fredda è una delizia, tipo cheesecake ma più leggera! 😍
💡 Perché provarla
- La ricotta è una fonte di proteine leggere e calcio, ideale per chi vuole un dolce nutriente ma non pesante 🥛.
- La fecola di patate la rende morbidissima e senza glutine 🥔.
- Le gocce di cioccolato aggiungono quel tocco goloso che non guasta mai 🍫.
È il classico dolce “buono e furbo”: ti coccola senza farti sentire in colpa 💛.
🍊 Consiglio personale
Tienila in frigo — il giorno dopo è ancora più buona, densa e cremosa, come una torta fredda al cucchiaio. Io la servo con qualche scorzetta d’arancia o una spolverata di cacao amaro sopra… e sparisce in un attimo 😋.
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali di questa torta?
Gli ingredienti principali sono la ricotta, eritritolo o altro dolcificante, un uovo, fecola di patate e gocce di cioccolato fondente 🍫.
Quanto tempo ci vuole per preparare e cuocere la torta?
Ci vogliono circa 5 minuti per preparare la torta e 45-50 minuti per cuocerla ⏱️.
Quali sono i benefici nutrizionali di questa torta?
La ricotta fornisce proteine leggere e calcio, rendendo la torta nutriente ma non pesante. La fecola di patate la rende morbidissima e senza glutine 🥔.