Delizia di Mele: la ricetta di un dolce semplice, profumato e irresistibile 🍎✨
La Delizia di mele è uno di quei dolci che sanno di casa, di pomeriggi tranquilli e di merende genuine. Un dessert semplice ma sorprendente, perfetto per chi ama i dolci alle mele soffici dentro e leggermente friabili fuori, profumati agli agrumi e alla vaniglia.
Questa torta conquista tutti per la sua consistenza equilibrata, il ripieno ricco di mele e la facilità di preparazione. È ideale da servire a colazione, a merenda oppure come dolce di fine pasto, magari accompagnata da una tazza di tè caldo o da un caffè ☕🍎.
Grazie all’uso dello yogurt naturale, l’impasto risulta morbido e delicato, mentre il burro freddo regala una struttura friabile che si scioglie in bocca. Un dolce genuino, senza complicazioni, ma dal risultato garantito.
Ingredienti
Per l’impasto
- 400 g di farina 00
- 150 g di zucchero a velo
- 1 vasetto di yogurt naturale
- 100 g di burro freddo tagliato a pezzi
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito chimico per dolci
- Scorza grattugiata di 1 arancia o 1 limone
- 1 pizzico di sale
- Aroma o estratto di vaniglia q.b.
Per il ripieno
- 3 mele (meglio se sode)
- Succo di 1 limone
Per completare
- Zucchero a velo q.b.
- Fiocchetti di burro q.b.
- Carta da forno
Come preparare la Delizia di Mele
1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola capiente setacciate la farina insieme al lievito chimico. Aggiungete 100 g di zucchero a velo e mescolate bene gli ingredienti secchi.
Unite il burro freddo a dadini e lavorate velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete ora lo yogurt, la scorza grattugiata di agrumi, il sale e la vaniglia. Mescolate con una spatola, poi continuate a lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere una massa liscia ed elastica.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora: questo passaggio è fondamentale per rendere l’impasto più facile da stendere.
2️⃣ Preparare le mele
Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Raccoglietele in una ciotola e irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano e per esaltarne il sapore.
3️⃣ Assemblare il dolce
Riprendete l’impasto dal frigorifero e dividetelo in due parti uguali.
Stendete la prima metà con il mattarello formando una sfoglia rettangolare. Foderate una teglia da 30×20 cm con carta da forno e adagiatevi sopra la sfoglia.
Distribuite uniformemente le mele sull’impasto, poi cospargete con lo zucchero a velo rimanente e completate con qualche fiocchetto di burro per un risultato ancora più goloso.
Stendete la seconda metà dell’impasto e utilizzatela per coprire il ripieno. Sigillate bene i bordi per evitare fuoriuscite durante la cottura.
4️⃣ Cottura
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
Una volta cotta, sfornate la delizia di mele e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla a quadrotti.
Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Consigli per una Delizia di Mele perfetta
- 🍏 Scegli le mele giuste: varietà come Golden, Fuji o Renette sono ideali perché restano compatte in cottura.
- 🧈 Burro freddo: non sostituirlo con burro morbido, serve per ottenere la giusta friabilità.
- ⏱️ Riposo in frigo: non saltare questo passaggio, migliora notevolmente la consistenza dell’impasto.
- 🔪 Taglio pulito: attendi che il dolce sia completamente freddo prima di porzionarlo.
Varianti golose
- Aromatica: sostituisci la scorza d’arancia con scorza di limone o aggiungi un pizzico di cannella.
- Con confettura: spalma un sottile strato di marmellata di albicocche o pesche sulla base prima delle mele.
- Più rustica: usa zucchero di canna o di cocco al posto dello zucchero a velo.
- Con yogurt aromatizzato: vaniglia, limone o frutta renderanno il dolce ancora più profumato.
Stampo alternativo
Se non disponi di uno stampo rettangolare, puoi usare uno stampo rotondo da 24 cm: il risultato sarà comunque perfetto.
Conservazione
La Delizia di mele si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Rimane morbida e profumata anche il giorno successivo.
Conclusione
Questa Delizia di mele è la dimostrazione che con pochi ingredienti e una preparazione semplice si può ottenere un dolce genuino, profumato e capace di mettere tutti d’accordo 🍎✨. Perfetta in ogni momento della giornata, diventerà sicuramente una delle tue ricette preferite.