Tortino di Patate: la ricetta rustica che piacerà a tutti 🥔🧀🌭
Il tortino di patate è un piatto rustico e semplice, perfetto per cene veloci, pranzi in famiglia o picnic all’aperto. Con pochi ingredienti e pochissimo tempo, riuscirai a portare in tavola un piatto filante, croccante e irresistibile, che conquisterà grandi e piccini.
La combinazione di patate morbide, wurstel saporiti e scamorza filante, racchiusa nella pasta sfoglia dorata, rende questo tortino una vera bontà comfort food.
Ingredienti per 4-6 persone
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 4 patate medie
- 3 wurstel grandi
- Scamorza affettata a piacere
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Latte q.b. (per spennellare la pasta)
Preparazione passo passo
1️⃣ Preparare le patate
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
- Lessale in acqua leggermente salata per circa 10 minuti, fino a quando diventano morbide ma non sfaldano.
- Scola le patate e condiscile con un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
2️⃣ Preparare il tortino
- Stendi i rotoli di pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Farcisci la pasta con uno strato di patate, aggiungendo i wurstel tagliati a rondelle o a cubetti e le fette di scamorza a piacere.
3️⃣ Chiudere e spennellare
- Taglia le strisce di pasta sfoglia avanzata e disponile sopra il ripieno, creando una copertura a piacere (a griglia o intrecciata).
- Spennella la superficie con un po’ di latte per ottenere una doratura uniforme e lucida.
4️⃣ Cottura
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
- Sforna e lascia intiepidire leggermente prima di tagliare a porzioni.
Varianti golose
- Vegetariana: sostituisci i wurstel con verdure grigliate o funghi trifolati.
- Extra filante: aggiungi mozzarella insieme alla scamorza.
- Speziata: aggiungi un pizzico di paprika dolce o pepe nero alle patate per un gusto più deciso.
- Mini tortini: realizza porzioni monodose usando stampini da muffin per un effetto scenografico e pratico.
Consigli utili
- Taglia le patate sottili per una cottura uniforme e rapida.
- Non sovraccaricare il tortino: un ripieno troppo alto potrebbe non cuocere bene.
- Servi il tortino tiepido per gustare al meglio la filantezza della scamorza.
Un tortino di patate così semplice e gustoso è perfetto per una cena rustica ma di grande effetto. Ogni morso è una combinazione di croccantezza esterna e morbidezza interna, con un cuore filante e saporito che conquisterà tutta la famiglia. 🥔🧀🌭