Il mio plumcake natalizio soffice all’uvetta: un dolce semplice, profumato e perfetto per le feste 🎄🍇
Altro che panettone: questo plumcake all’uvetta è diventato il dolce di Natale più richiesto dalla mia famiglia e io li accontento ogni anno!
Questo plumcake natalizio è nato per caso, in uno dei miei soliti tentativi di alleggerire le ricette senza rinunciare al gusto. È una torta “alla vecchia maniera”, da forno, morbida e profumata grazie all’uvetta, che per me fa subito Natale. Non è complicata, non richiede basi di biscotti o passaggi strani: si prepara come una torta, ma quando la tagli ha quella consistenza cremosa che conquista tutti.
La faccio spesso durante le feste perché piace a chi ama i dolci semplici e a chi vuole qualcosa di un po’ diverso dal solito panettone. E poi il profumo… con la vaniglia e il burro che si scioglie sopra, sembra di entrare in una cucina di montagna.
Preparazione e Cottura
- Preparazione: 10–12 minuti ⏱️
- Cottura: 50 minuti 🔥
- Tempo totale: ~1 ora ⏳
Porzioni
8 fette 🍰
Calorie
Circa 220–250 kcal a fetta, secondo il dolcificante utilizzato ⚖️
Ingredienti
- 170 g farina
- 2 cucchiai farina extra (per la copertura)
- 150 g formaggio cremoso
- 80 g burro fuso
- 30 g burro a dadini (per la superficie)
- 100 g eritritolo o zucchero
- 2 uova 🥚
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 bustina lievito in polvere
- 1 pizzico sale 🧂
- Uvetta tritata q.b. (messa prima in farina) 🍇
Preparazione
- Montare la base delle uova: Rompete le uova in una ciotola, unite il dolcificante e un pizzico di sale. Sbattete con una frusta a mano finché diventano chiare e leggere.
- Aggiungere aromi e parte grassa: Unite la vaniglia, mescolate, poi aggiungete il burro fuso. Incorporate il formaggio cremoso e rimestate finché il composto diventa uniforme.
- Unire le polveri: Setacciate i 170 g di farina e uniteli all’impasto. Aggiungete il lievito (anche senza setacciarlo) e mescolate fino a ottenere una pastella liscia e densa.
- Aggiungere l’uvetta: Mescolate l’uvetta tritata con 1 cucchiaio di farina (così non affonda) e incorporatela all’impasto.
- Preparare lo stampo: Foderate uno stampo da plumcake con carta forno e versatevi il composto, livellando con un cucchiaio.
- Copertura burrosa: Mescolate 30 g di burro a dadini con 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di dolcificante. Distribuite questo composto sulla superficie: in forno farà una crosticina irresistibile.
- Cottura: Cuocete a 180°C per 50 minuti. Lasciate intiepidire prima di estrarla dallo stampo.
Descrizione Finale
Questo plumcake natalizio è il dolce che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma speciale, senza troppi fronzoli. È soffice, leggermente umida grazie al formaggio, con quel tocco dolce dell’uvetta che sa di festa. E ogni volta che la porto in tavola sparisce sempre in un attimo… forse perché è una di quelle ricette che parlano direttamente al cuore 💛
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per il plumcake natalizio? Gli ingredienti includono 170 g di farina, 2 cucchiai di farina extra, 150 g formaggio cremoso, 80 g burro fuso, 30 g burro a dadini, 100 g eritritolo o zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino estratto di vaniglia, 1 bustina lievito in polvere, 1 pizzico sale, uvetta tritata.
- Qual è il tempo totale di preparazione e cottura? Circa 1 ora ⏱️
- Qual è il contenuto calorico del plumcake? Circa 220–250 kcal a fetta, a seconda del dolcificante utilizzato ⚖️