Quadretti ripieni di mele: la ricetta perfetta per colazione e merenda 🍏🍁
Quando parliamo di dolci fatti in casa, uno dei grandi classici autunnali è senza dubbio il dolce con le mele. La mela è un frutto versatile, profumato e naturalmente dolce, perfetto da utilizzare in molte preparazioni: torte, crumble, biscotti o come ripieno di dolci sfiziosi.
Oggi vi propongo una ricetta semplice, golosa e davvero irresistibile: i quadretti ripieni di mele, ideali per la colazione, la merenda o anche come spuntino dolce da gustare in ogni momento della giornata.
🥄 Perché scegliere i quadretti ripieni di mele
- Possono essere preparati in anticipo e conservati per più giorni
- Sono facili da trasportare per merende fuori casa o pic-nic
- Ottima alternativa ai dolci industriali, con ingredienti naturali
- Si prestano a numerose varianti creative
🛒 Ingredienti dei quadretti ripieni di mele
Per circa 16-20 quadretti, procuratevi:
- 150 g di panna acida o yogurt greco
- 2 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 400 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 200 g di burro
- 6 mele (varietà dolci come Golden Delicious o Renette)
- 1 albume
- Cannella q.b.
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione passo passo dei quadretti ripieni di mele
1. Preparare l’impasto
In una ciotola, mescolate panna acida o yogurt greco, tuorli d’uovo e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
2. Combinare burro e farina
In un’altra ciotola, unite farina e burro tagliato a cubetti, lavorando il composto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Poi incorporate il composto di uova e panna, impastando fino a formare un impasto uniforme. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 15 minuti.
3. Preparare il ripieno di mele
Sbucciate e tagliate le mele a cubetti o a fettine sottili. Mescolatele con zucchero e cannella a piacere.
4. Stendere l’impasto
Dividete l’impasto in due parti. Stendete la prima metà su uno stampo quadrato (20×20 cm circa), precedentemente unto e infarinato. Distribuite uniformemente il ripieno di mele, lasciando liberi i bordi per sigillare successivamente i quadretti.
5. Sigillare con albume
Spennellate i bordi con albume per favorire l’adesione della pasta superiore.
6. Coprire con la seconda metà di impasto
Stendete la seconda metà di impasto e adagiate sopra il ripieno di mele. Sigillate bene i bordi premendo leggermente.
7. Cottura
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando l’impasto sarà dorato e fragrante e le mele tenere.
8. Decorazione e servizio
Lasciate raffreddare leggermente i quadretti e spolverizzateli con zucchero a velo. Tagliateli in porzioni regolari e serviteli con caffè, tè o latte.
🌟 Consigli per quadretti di mele perfetti
- Scelta delle mele: preferite mele dolci e sode, come Golden Delicious, Renette o Fuji.
- Impasto friabile: non lavorate troppo l’impasto; deve rimanere morbido e leggermente sabbioso.
- Ripieno aromatico: cannella e zucchero a piacere; potete aggiungere noce moscata o zenzero in polvere.
- Raffreddamento: lasciate raffreddare prima di tagliarli.
- Fogli di carta forno: aiutano a staccare i quadretti dallo stampo senza rovinare l’impasto.
🍁 Varianti dei quadretti ripieni di mele
- Quadretti con noci o mandorle: aggiungete frutta secca al ripieno per una nota croccante.
- Quadretti con marmellata di mele: alternate strati di mele fresche con marmellata.
- Quadretti vegan: sostituite tuorli e albume con olio di cocco e latte vegetale.
- Quadretti speziati: cannella, cardamomo o chiodi di garofano aggiungono un aroma autunnale unico.
- Quadretti glassati: spennellate con gelatina di albicocche per una superficie lucida e brillante.
🏠 Conservazione dei quadretti ripieni di mele
- Si conservano 2-3 giorni a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico.
- Per mantenerli morbidi più a lungo, avvolgeteli in carta da forno e poi in pellicola.
- Si possono congelare per 1-2 mesi, riscaldandoli brevemente in forno prima di servire.
✅ Perché inserire i quadretti di mele nella tua routine
- Colazione sana e golosa: mele, fibre e vitamine
- Merenda ideale per bambini: dolce naturale e nutriente
- Preparazione versatile: grandi quantità e conservazione facile
- Creatività in cucina: spezie, frutta secca o marmellata
🌿 Conclusione
I quadretti ripieni di mele sono un dolce semplice, profumato e irresistibile, ideale per le giornate autunnali o per ogni momento in cui vuoi concederti una coccola. La combinazione di impasto burroso, mele dolci e cannella crea un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Prepararli è semplice, ma il risultato è sempre elegante e delizioso. Perfetti da accompagnare con una tazza di caffè, tè o latte caldo, questi quadretti diventeranno presto un classico delle tue colazioni e merende.
Sperimenta le varianti, gioca con le spezie o aggiungi frutta secca: ogni volta otterrai un dolce unico e speciale. Non resta che preparare i tuoi quadretti ripieni di mele e goderti il profumo e il gusto di una ricetta fatta in casa, genuina e deliziosa 🍏❤️