✨ I miei struffoli al forno “delle feste”: più leggeri, profumatissimi e perfetti
Ho provato gli struffoli al forno e non tornerò più alla versione fritta: la ricetta più semplice e leggera delle feste… e nessuno si accorge che non sono fritti!
Gli struffoli al forno sono palline morbide e leggermente croccanti, profumate di agrumi e di liquore, e quando le mescoli nel miele diventano irresistibili. Perfetti da preparare anche con amici o famiglia, sono più leggeri della versione fritta, ma mantengono tutto il gusto delle feste.
—⏱ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo impasto: 15 + 10 minuti
- Cottura: 10–12 minuti
- Totale: ~40–45 minuti
🍽 Porzioni
8 porzioni
🔥 Calorie
Circa 160–180 kcal per porzione (varia in base alla quantità di miele usato per la glassatura)
—🛒 Ingredienti
Per l’impasto
- 250 g farina
- 2 uova
- 20 g zucchero
- 30 g olio di semi o burro fuso
- 4 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino liquore aromatico
- 1 pizzico di sale
- Scorza di arancia o limone q.b.
Per la decorazione
- 170 g miele di acacia
- 2 cucchiai zucchero semolato
- Confettini e codette colorate q.b.
- Ciliegine candite o scorze d’agrumi (facoltativo)
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Preparo la base
In una terrina metto olio (o burro), uova e zucchero. Mescolo velocemente con una spatola.
2. Aromatizzo
Aggiungo il liquore e la scorza di arancia o limone: è qui che comincia il profumo delle feste.
3. Unisco le polveri
Setaccio farina, lievito e sale direttamente nella ciotola. Mescolo fino a ottenere un impasto morbido.
4. Riposo
Formo un panetto, lo avvolgo nella pellicola e lo lascio in frigo 15 minuti.
5. Formo gli struffoli
Riprendo l’impasto, creo dei filoncini e li taglio a pezzettini da 1 cm. Li dispongo su una teglia con carta forno e li metto di nuovo in frigo per 10 minuti.
6. Cottura
Cuocio a 180°C per 10–12 minuti, finché diventano leggermente dorati.
7. Glassatura
In una casseruola scaldo il miele con lo zucchero finché quest’ultimo si scioglie (senza far caramellare!). Aggiungo gli struffoli cotti e mescolo delicatamente. Unisco confettini e canditi.
8. Impiattamento
Li dispongo a piramide o a ciambella su un piatto da portata e li lascio raffreddare completamente.
—💡 Consigli
Gli struffoli al forno restano croccantini fuori, morbidi dentro e sono perfetti da tenere sul tavolo per tutta la giornata. Ideali per una versione leggera delle feste senza rinunciare al gusto.
—❓ Domande Frequenti
Cosa sono gli struffoli al forno?
Gli struffoli al forno sono una variante leggera degli struffoli tradizionali, un dolce tipico delle feste. Sono palline morbide e leggermente croccanti, profumate di agrumi e liquorose, e diventano irresistibili quando vengono mescolate nel miele.
Quali sono gli ingredienti principali?
Farina, uova, zucchero, olio di semi o burro fuso, lievito per dolci, liquore aromatico, scorza di arancia o limone e miele di acacia per la decorazione.
Quanto tempo ci vuole per prepararli?
Circa 15 minuti di preparazione, più 15 minuti di riposo dell’impasto, 10 minuti per formare gli struffoli e 10–12 minuti di cottura. Totale: ~40–45 minuti.