🍪 Biscotti Croccanti di Avena e Frutta Secca: Perfetti per Colazione e Merenda!
Siete alla ricerca di un biscotto sano, saziante e incredibilmente gustoso? Questi biscotti rustici di avena e frutta secca sono la risposta! Ideali con il caffè del mattino, come spuntino post-allenamento o merenda per i bambini. Facili, veloci e super apprezzati da tutti! 😋
✨ Ingredienti Semplici per un Gusto Straordinario
Per circa 15-18 biscotti medi:
Per la Base Secca e Croccante
- Fiocchi d’Avena (Old-Fashioned): 200 g
- Farina 00 o Integrale: 100 g
- Zucchero di Canna (muscovado o grezzo): 100 g
- Lievito per Dolci: 1 cucchiaino
- Bicarbonato di Sodio: 1/2 cucchiaino
- Cannella in Polvere: 1 cucchiaino (facoltativo)
- Sale Fino: un pizzico
Per la Parte Umida e Legante
- Burro (a temperatura ambiente): 110 g
- Uovo Grande: 1
- Estratto di Vaniglia: 1 cucchiaino
Per la Consistenza e il Sapore
- Frutta Secca Mista (noci, mandorle, nocciole): 100 g, tritate grossolanamente
- Uvetta o Gocce di Cioccolato: 50 g
- Latte o Acqua: 1-2 cucchiai (solo se l’impasto è troppo secco)
✍️ Procedimento Passo Dopo Passo
Fase 1: Preparazione delle Basi
Miscelazione degli Secchi: In una ciotola capiente, unite e mescolate tutti gli ingredienti secchi: fiocchi d’avena, farina, zucchero di canna, lievito, bicarbonato, cannella e sale.
Lavorazione del Burro: In una ciotola separata, lavorate il burro ammorbidito finché non sarà cremoso.
Aggiunta dell’Uovo: Incorporate l’uovo e l’estratto di vaniglia al burro, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Fase 2: Unione e Arricchimento
Unione degli Impasti: Versate gradualmente il mix secco nella ciotola con burro e uovo. Mescolate delicatamente con una spatola. L’impasto risulterà denso e granuloso.
Arricchimento: Aggiungete la frutta secca tritata e l’uvetta o le gocce di cioccolato. Se l’impasto è troppo secco, aggiungete latte o acqua un cucchiaio alla volta.
Fase 3: Formazione e Cottura
Preriscaldamento e Preparazione: Preriscaldate il forno a 175°C (statica). Foderate una o due teglie con carta da forno.
Formazione dei Biscotti: Prelevate l’impasto con un cucchiaio o porzionatore. Posizionate le porzioni sulla teglia lasciando spazio tra loro.
Compattazione (Facoltativa): Appiattite leggermente le palline se volete biscotti più compatti.
Cottura: Infornate per 12-15 minuti. I bordi saranno dorati e croccanti, il centro leggermente morbido.
Raffreddamento e Servizio: Lasciate raffreddare 5 minuti sulla teglia prima di trasferire su una griglia. Servite su un bel piatto e gustate! 😍
🥇 Consigli Extra
- Personalizzazione: sostituite parte della farina con farina di mandorle o aggiungete semi di lino o chia.
- Conservazione: in contenitore ermetico, si mantengono freschi e croccanti per 1 settimana.
Avete provato la ricetta? Quali ingredienti avete aggiunto? Raccontateci la vostra versione nei commenti! 💬