🍫 Brioche Portoghese Ripiena di Cioccolato: il Dolce Soffice e Goloso che Conquista Tutti
La brioche portoghese ripiena di cioccolato è una di quelle preparazioni che sanno trasformare una semplice colazione o una merenda in un momento speciale. Soffice come una nuvola, profumata e con un cuore irresistibilmente fondente, questa brioche è amata da grandi e piccoli per la sua consistenza spugnosa, il gusto ricco e l’aspetto elegante che la rende perfetta anche da portare in tavola durante le occasioni speciali.
Tipica della tradizione dolciaria casalinga, questa brioche si distingue per l’impasto morbido e ben lievitato, arricchito da cioccolato fondente che, in cottura, diventa cremoso e avvolgente. È ideale da gustare a colazione con una tazza di caffè, latte o tè, ma anche come dolce da condividere durante una merenda in famiglia.
La buona notizia? Prepararla in casa è più semplice di quanto si possa immaginare. Non serve essere pasticceri esperti: con ingredienti comuni e qualche accorgimento, otterrai una brioche perfetta, soffice e profumata, degna delle migliori panetterie.
💖 Perché amerai la brioche portoghese ripiena di cioccolato
- ✔ Morbida e soffice per giorni
- ✔ Ripieno di cioccolato goloso e filante
- ✔ Perfetta per colazione e merenda
- ✔ Ideale anche per i bambini
- ✔ Facile da preparare in casa
- ✔ Ottima da servire o regalare
Questa brioche è il classico dolce che mette tutti d’accordo e che sparisce in poche ore dal tavolo.
🧾 Ingredienti e il loro ruolo nell’impasto
Ingredienti principali
- 100 g di zucchero a velo
Dona dolcezza e contribuisce a una struttura più fine e delicata dell’impasto. - 150 ml di latte
Rende l’impasto morbido e favorisce una lievitazione uniforme. - 4 uova
Aggiungono struttura, colore e ricchezza all’impasto, rendendo la brioche più soffice. - 2 cucchiai di lievito istantaneo
Essenziale per ottenere una brioche ben gonfia e leggera. - 500 g di farina di frumento
La base dell’impasto: fornisce elasticità e sostegno. - 1 pizzico di sale
Esalta i sapori e bilancia la dolcezza. - 100 g di burro
Dona morbidezza, profumo e una consistenza vellutata. - 250 g di cioccolato fondente
Il cuore goloso della brioche: sciogliendosi in cottura crea un ripieno irresistibile. - 1 uovo per spennellare
Serve a ottenere una superficie dorata e lucida.
👩🍳 Come preparare la brioche portoghese ripiena di cioccolato
1️⃣ Preparazione della base
In una ciotola capiente versa lo zucchero a velo, aggiungi il latte e le uova. Con l’aiuto delle fruste elettriche, monta il composto per circa 30 secondi, fino a ottenere una miscela omogenea e leggermente spumosa.
👉 Questo passaggio aiuta a incorporare aria, rendendo la brioche più soffice.
2️⃣ Aggiunta della farina e del lievito
Setaccia la farina insieme al lievito istantaneo e incorporali poco alla volta al composto liquido. Impasta per circa 5 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
3️⃣ Inserimento del burro
Aggiungi il burro morbido e il pizzico di sale. Continua a impastare per altri 10 minuti, finché l’impasto non risulterà elastico, morbido e ben incordato.
👉 Un impasto ben lavorato è il segreto di una brioche soffice e filante.
4️⃣ Prima lievitazione
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo riposare in un luogo tiepido per circa 30 minuti, o fino al raddoppio del volume.
5️⃣ Formatura delle brioche
Dividi l’impasto in 8 pezzi uguali e uno leggermente più grande. Forma delle palline lisce.
Ungi uno stampo tondo da 28 cm e posiziona al centro la pallina più grande. Disponi le altre attorno.
6️⃣ Ripieno al cioccolato
Inserisci un pezzetto di cioccolato al centro di ogni pallina, richiudendo bene l’impasto per evitare fuoriuscite durante la cottura.
👉 Usa cioccolato fondente per un contrasto perfetto con la dolcezza dell’impasto.
7️⃣ Seconda lievitazione
Copri lo stampo e lascia lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume. Questo passaggio è fondamentale per una brioche alta e soffice.
8️⃣ Spennellatura e cottura
Preriscalda il forno a 200°C. Spennella la superficie con uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta.
Inforna per 30 minuti, fino a quando la brioche sarà ben gonfia e dorata.
9️⃣ Raffreddamento e decorazione
Sforna la brioche e lasciala raffreddare. Se desideri, spolvera con zucchero a velo o decora con frutta candita.
💡 Consigli da professionista per una brioche perfetta
- ✔ Usa ingredienti a temperatura ambiente
- ✔ Non eccedere con la farina
- ✔ Rispetta i tempi di lievitazione
- ✔ Chiudi bene l’impasto attorno al cioccolato
- ✔ Non aprire il forno durante la cottura
🍽️ Come servire la brioche portoghese
- a colazione, con latte o caffè
- a merenda, con tè caldo
- come dolce da condividere
- per feste e buffet
Può essere gustata sia tiepida che a temperatura ambiente.
🧊 Conservazione
- Si conserva morbida per 2–3 giorni sotto una campana per dolci
- Può essere leggermente riscaldata prima di servire
- È possibile congelarla già cotta
✨ Conclusione: un dolce semplice che conquista al primo morso
La brioche portoghese ripiena di cioccolato è la dimostrazione che con ingredienti semplici e una preparazione alla portata di tutti si può ottenere un dolce soffice, profumato e irresistibile. Perfetta per ogni momento della giornata, è una ricetta che merita di essere rifatta più volte.
Preparala una volta e diventerà un classico della tua cucina: morbida fuori, golosa dentro, semplicemente indimenticabile.