🥗 Millefoglie di Salmone Affumicato con Mascarpone al Limone – Antipasto Fresco e Raffinato 🍋
Se stai cercando un antipasto elegante, fresco e veloce, la Millefoglie di salmone affumicato con mascarpone al limone è la soluzione perfetta. Questo piatto combina la delicatezza del mascarpone con il sapore deciso del salmone affumicato, arricchito da una nota agrumata di limone e il profumo dell’erba cipollina. Ideale per cene tra amici, pranzi festivi o aperitivi raffinati, questo antipasto è un vero successo sia alla vista che al palato.
✨ Perché amerai questa ricetta
- ⏱️ Velocità di preparazione: pronta in meno di 20 minuti.
- 👌 Semplicità: pochi ingredienti, facilmente reperibili.
- ❄️ Freschezza: perfetta da servire fredda, anche in estate.
- 🎨 Eleganza: l’effetto a strati della millefoglie stupisce subito gli ospiti.
- 🔄 Versatilità: puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servire.
🥣 Ingredienti (per 4 persone)
- 160 g di salmone affumicato norvegese
- 250 g di mascarpone
- 1 limone (succo e scorza)
- Erba cipollina fresca tritata
- Sale e pepe q.b.
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👩🍳 Preparazione passo passo
1. Preparazione della crema al mascarpone
- In una ciotola capiente, versa il mascarpone.
- Aggiungi il succo di limone filtrato, sale, pepe e un cucchiaio abbondante di erba cipollina tritata.
- Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea, senza grumi.
Pro tip: per una crema più leggera, puoi incorporare un cucchiaio di panna montata o yogurt greco, mantenendo la consistenza cremosa.
2. Assemblaggio della Millefoglie
- Prendi una fetta di salmone e stendila su un piatto piano.
- Spalma circa 1 cm di crema al mascarpone sopra la fetta.
- Sovrapponi un’altra fetta di salmone e ripeti l’operazione per almeno 3 strati.
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3. Raffreddamento
Avvolgi la millefoglie in pellicola trasparente e mettila in freezer per 10-15 minuti. Questo permette alla crema di solidificarsi leggermente, facilitando il taglio e la presentazione.
4. Taglio e presentazione
- Affetta la millefoglie con un coltello ben affilato in fette di 2-3 cm.
- Decora con un filo di olio extravergine d’oliva, ciuffetti di erba cipollina o scorza di limone grattugiata.
Pro tip: servi le fette su piattini individuali con insalatina fresca o microgreens per un effetto scenografico.
🎨 Varianti creative
- Versione croccante: aggiungi uno strato sottile di pane croccante o cracker tra gli strati.
- Versione aromatica: qualche goccia di olio al tartufo nella crema per un gusto più intenso.
- Versione light: sostituisci il mascarpone con ricotta o yogurt greco denso.
💡 Consigli utili per un risultato perfetto
- Usa salmone affumicato di qualità, meglio se norvegese.
- Mantieni la crema fredda fino all’assemblaggio.
- Taglia con coltello affilato per fette perfette senza schiacciare gli strati.
- Non sovraccaricare la crema: circa 1 cm per strato è sufficiente.
🍽️ Perché questa ricetta è amata
- Veloce e facile, ideale per chi ha poco tempo ma vuole stupire.
- Elegante e scenografica, perfetta per pranzi, cene o buffet.
- Combina sapori freschi e delicati: equilibrio perfetto tra salmone, limone e mascarpone.
- Può essere preparata in anticipo, senza perdere freschezza.
🥂 Abbinamenti consigliati
- Vini bianchi freschi: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o Vermentino.
- Cocktail leggeri: prosecco fresco o spritz leggero.
- Contorni freschi: insalatina di rucola, finocchio o microgreens.
- Pane croccante: baguette o crostini per contrasto di consistenze.
✅ Conclusione
La Millefoglie di Salmone Affumicato con Mascarpone al Limone è un antipasto semplice, veloce e di grande effetto, perfetto per stupire ospiti o godersi un pasto raffinato a casa. Con pochi ingredienti, un passaggio in freezer e qualche minuto di assemblaggio, otterrai un piatto elegante e fresco, dal gusto equilibrato e leggermente agrumato. Questo antipasto dimostra che con semplicità e ingredienti di qualità si possono creare piatti scenografici e irresistibili, ideali per ogni occasione. 🍽️✨