🍋 Torta al limone con yogurt: fresca, succosa e pronta in 5 minuti
Se siete alla ricerca di un dolce semplice, veloce e incredibilmente profumato, la torta al limone con yogurt è la soluzione perfetta. Con pochi ingredienti, tanto gusto e una consistenza morbida e succosa, questa torta rimane fresca per giorni, ideale per colazione, merenda o come dessert leggero dopo i pasti.
La combinazione di yogurt naturale, limone fresco e olio di semi rende l’impasto soffice e leggero, mentre la scorza di limone dona un aroma intenso e irresistibile. In soli cinque minuti di preparazione, potrete avere un dolce pronto da infornare, che conquisterà tutta la famiglia.
✅ Perché scegliere la torta al limone con yogurt
- Veloce da preparare: pochi minuti per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Leggero e soffice: lo yogurt e l’olio rendono la torta morbida senza burro.
- Versatile: ottima da sola, con zucchero a velo o con una glassa al limone.
- Perfetta per la colazione: ricca di proteine e con un apporto calorico moderato.
- Facile da personalizzare: potete aggiungere mirtilli, frutti di bosco o semi di papavero.
🛒 Ingredienti per 8-10 porzioni
- 3 uova medie
- 120 g di zucchero semolato
- 100 ml di olio neutro (es. olio di semi di girasole)
- 100 g di yogurt naturale (circa 3,5% di grassi)
- 100 g di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 250 g di farina di frumento
- ¾ bustina di lievito per dolci (circa 9 g)
- 1 pizzico di sale
Per la glassa al limone (facoltativa):
- 150 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo di limone
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Preriscaldare il forno
Accendete il forno a 190°C in modalità statica. Intanto, ungete una teglia con burro o olio e spolverizzatela leggermente con farina.
2. Sbattere le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, rompete le uova e aggiungete lo zucchero semolato. Sbattete con frusta elettrica o manuale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere olio, yogurt e limone
Unite all’impasto l’olio di semi, lo yogurt naturale, il succo e la scorza di limone. Aggiungete un pizzico di sale.
4. Incorporare farina e lievito
Setacciate la farina e il lievito, quindi aggiungeteli all’impasto in due o tre volte, mescolando delicatamente.
5. Versare l’impasto nella teglia
Trasferite l’impasto nella teglia e livellate la superficie. Potete aggiungere qualche goccia di limone per intensificare il profumo.
6. Cuocere la torta
Infornate per 25-30 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lasciate raffreddare leggermente prima di sformare.
7. Preparare la glassa al limone (facoltativa)
- Setacciate 150 g di zucchero a velo in una ciotola.
- Aggiungete gradualmente 2 cucchiai di succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia e colabile.
- Versate la glassa sulla torta fredda e lasciate solidificare.
💡 Consigli utili per una torta perfetta
- Yogurt a temperatura ambiente per evitare che l’impasto si smonti.
- Limone fresco per aroma intenso.
- Farina setacciata per un impasto più leggero.
- Non aprire il forno nei primi 20 minuti per non far sgonfiare la torta.
- Conservazione: si mantiene morbida per 3-4 giorni coperta o in contenitore ermetico.
🌈 Varianti della torta al limone con yogurt
- Con gocce di cioccolato: aggiungere 50 g all’impasto.
- Con frutti di bosco: mirtilli o lamponi freschi.
- Torta vegana: sostituire le uova con 3 cucchiai di farina di ceci o yogurt vegetale e usare olio vegetale.
- Con semi di papavero: aggiungere 1 cucchiaio di semi.
🍰 Perché questa torta rimane succosa per giorni
L’equilibrio tra yogurt e olio mantiene l’impasto morbido, mentre il succo di limone preserva l’umidità della torta, rendendola perfetta per colazione o merenda.
🍽️ Come servire la torta al limone con yogurt
- A colazione con cappuccino o tè caldo.
- A merenda con zucchero a velo o glassa al limone.
- Come dessert leggero con gelato alla vaniglia o yogurt greco.
- Tagliata a cubetti per buffet o feste.
💚 Benefici nutrizionali
- Ricca di proteine grazie alle uova e allo yogurt.
- Grassi leggeri: olio di semi più digeribile del burro.
- Vitamine e minerali: limone e yogurt apportano vitamina C e calcio.
- Moderata in zuccheri: dolcificata senza appesantire.
🧡 Conclusione
La torta al limone con yogurt è un dolce versatile, veloce e perfetto per ogni occasione. Con pochi minuti di preparazione e ingredienti semplici, potrete portare in tavola un dolce genuino e succoso, ideale per colazione, merenda o dessert. Provate anche le varianti con frutti di bosco, gocce di cioccolato o semi di papavero per personalizzarla.
Non vi resta che accendere il forno, mescolare gli ingredienti e godervi questa delizia semplice e irresistibile!