🥣 Zuppa di Fagioli Cremosa e Nutriente – Comfort Food Leggero e Gustoso
Quando le giornate si fanno fredde, una zuppa di fagioli cremosa scalda corpo e cuore. Con appena 360 kcal a porzione, è leggera, saziante e completa. Perfetta da sola o con crostini, pane integrale o un filo d’olio extravergine a crudo. ✨
⭐ Perché Amerai Questa Zuppa
- Nutriente e leggera, ideale per una dieta equilibrata.
- Ricca di fibre e proteine, sazia senza appesantire.
- La consistenza cremosa conquista anche chi non ama i legumi.
- Ingredienti semplici, di stagione e facilmente reperibili.
- Perfetta da preparare in anticipo: mantiene sapore e consistenza.
🧂 Ingredienti e Il Loro Ruolo
- 300 g di fagioli già lessati (cannellini, borlotti o misti) – Proteine e fibre, cremosità e consistenza.
- 2 patate medie – Morbidezza e vellutata cremosità.
- 2 carote – Dolcezza naturale e colore.
- 1 costa di sedano – Aromatizza la base.
- 1 cipolla + 2 spicchi d’aglio – Soffritto profumato.
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – Gusto mediterraneo.
- 1,2 l di brodo vegetale – Amalgama tutti i sapori.
- 1 rametto di rosmarino + 1 foglia di alloro – Profumo e profondità.
- Sale e pepe q.b. – Esaltano i sapori.
👩🍳 Preparazione Passo Passo
1. Preparare le verdure
Pela e taglia a cubetti patate e carote. Trita finemente sedano, cipolla e aglio.
Pro Tip: Tagliare le verdure a dimensioni simili garantisce una cottura uniforme.
2. Creare il soffritto aromatico
In una pentola capiente scalda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungi cipolla, aglio, carote e sedano e fai rosolare 5 minuti a fuoco medio, finché le verdure saranno morbide e profumate.
3. Aggiungere fagioli e patate
Unisci i fagioli (tenendone 2 cucchiai da parte) e le patate a cubetti. Copri con brodo caldo, aggiungi rosmarino e alloro.
4. Cottura lenta e aromatica
Lascia sobbollire a fuoco medio-basso per 30–35 minuti, fino a quando patate e carote saranno morbide.
5. Frullare per la cremosità
Rimuovi alloro e rosmarino. Frulla metà della zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere consistenza vellutata. Aggiungi i fagioli tenuti da parte per pezzetti morbidi e consistenza rustica.
6. Aggiustare di sale e pepe
Regola di sale e pepe a piacere e cuoci altri 5 minuti per amalgamare i sapori.
💡 Consigli Extra
- Varianti legumi: sostituisci fagioli con lenticchie rosse o ceci.
- Extra cremosità: aggiungi un cucchiaio di panna o yogurt greco.
- Spezie: paprika dolce o curcuma per colore e gusto.
- Conservazione: 2–3 giorni in frigo, si può congelare in porzioni singole.
🍽 Come Servire
- Servi calda con un filo d’olio extravergine a crudo.
- Aggiungi crostini integrali o fette di pane tostato.
- Decora con rosmarino fresco o prezzemolo tritato.
- Perfetta anche con un bicchiere di vino bianco leggero o tisana calda.
⭐ Perché Questa Ricetta È Così Amata
- Saziante ma leggera, gusto senza sensi di colpa.
- Fagioli, verdure e aromi mediterranei creano un sapore avvolgente.
- Adatta a vegetariani, diete ipocaloriche o comfort food.
- Facile, economica, veloce, risultato da ristorante gourmet.
📝 Conclusione
La zuppa di fagioli cremosa e nutriente scalda il cuore e soddisfa il palato. Con ingredienti semplici e passaggi chiari, otterrai un comfort food leggero, gustoso e completo. 🥄✨