BANANA BREAD AL CIOCCOLATO ED ESPRESSO
Morbido, intenso e profumato – il dolce che ti coccola fin dal primo morso
Il Banana Bread è uno dei dolci americani più amati e diffusi nel mondo, una di quelle ricette che profumano di casa, di colazioni lente la domenica mattina, di tazze di caffè fumante e di burro che si scioglie sul pane ancora caldo.
Questa versione è più ricca, più avvolgente, più golosa: al classico banana bread aggiungiamo cacao amaro e caffè espresso, due ingredienti che si sposano con la dolcezza naturale delle banane mature creando un risultato denso, umido e irresistibile.
Non serve esperienza, non servono attrezzi particolari. Ti basta una ciotola, una forchetta e dieci minuti per prepararlo – e mentre cuoce, riempirà la casa di un profumo che farà venire fame anche ai vicini.
È il tipo di dolce che puoi servire:
- a colazione con latte, cappuccino o caffè
- come merenda con crema di nocciole o burro d’arachidi
- come dessert, magari tostato e accompagnato da gelato alla vaniglia
- a fette spesse e morbide per una pausa golosa
Un plumcake comfort food puro.
Uno di quei dolci che scaldano l’anima nei giorni freddi, ma che d’estate diventano una coccola fresca e cioccolatosa.
🛒 Ingredienti (misurati con precisione per un risultato perfetto)
- 3 banane mature, schiacciate
- 1/3 tazza di cacao amaro in polvere
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di yogurt greco (o sour cream/panna acida)
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di farina 00
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaio di caffè espresso istantaneo (in polvere)
✔ Perché funziona così bene?
- le banane mature addolciscono e rendono il dolce umido
- lo yogurt dona morbidezza e scioglievolezza interna
- il cacao e il caffè intensificano l’aroma del cioccolato
- le gocce di cioccolato mantengono una consistenza cremosa
- con un solo impasto hai un plumcake soffice, senza planetaria
👩🍳 Preparazione passo–passo (con spiegazioni approfondite)
- Preriscalda il forno a 175°C.
Prepara lo stampo da plumcake con carta forno o ungilo con burro/olio.
La preparazione dello stampo è fondamentale: evita che il dolce resti attaccato e garantisce una cottura uniforme. - Schiaccia le banane.
Devono essere molto mature: più sono scure, più zuccheri naturali contengono e più il banana bread sarà dolce e morbido. - Aggiungi zuccheri, yogurt, uova e vaniglia.
Mescola fino a ottenere una crema fluida. Lo yogurt rende il dolce soffice e mai secco. - Unisci cacao, caffè, bicarbonato e sale.
Setaccia il cacao per evitare grumi. Il caffè amplifica il sapore del cioccolato. - Incorpora la farina.
Mescola poco, solo il necessario. Se lavori troppo l’impasto diventa duro. - Aggiungi le gocce di cioccolato.
Tienine da parte un po’ per la superficie. - Versa nello stampo e aggiungi le gocce rimaste.
- Cuoci 50–60 minuti.
Prova stecchino: deve uscire asciutto ma non secco. - Fai raffreddare completamente.
Migliora moltissimo dopo il riposo.
💡 Consigli utili
- Banane non mature? 10 min in forno a 180°C con buccia.
- Aggiungi noci pecan o nocciole per più crunch.
- Per versione più leggera, sostituisci metà zucchero con miele.
- Si conserva 4–5 giorni avvolto in pellicola.
- Si congela perfettamente a fette.
Varianti irresistibili
- 🌰 Banana bread cioccolato + noci
- 🍓 Con fragole fresche nell’impasto
- 🍫 Versione brownies (più cacao + più cioccolato)
- 🥥 Con cocco rapè dentro e sopra
- 🍯 Miele + cannella
- 🥜 Con burro d’arachidi nell’impasto
Valori nutrizionali (indicativi per fetta)
Kcal circa: 220
Carboidrati: 28 g
Proteine: 4 g
Grassi: 9–10 g
Presentazione per social / blog
- con zucchero a velo
- con panna montata
- con Nutella o crema di nocciole
- tostato + gelato vaniglia
- con mandorle tostate sopra
Foto idea 👉 fetta spessa, cioccolato che fonde, chicchi di caffè sullo sfondo.
Conclusione
Il Banana Bread al Cioccolato ed Espresso è una ricetta semplice, economica e comfort food, che conquista tutti per la sua morbidezza e intensità. Dolce e cremoso, si prepara in pochi minuti e sa trasformare delle banane troppo mature in un capolavoro goloso. Ogni fetta profuma di cacao, caffè e colazioni lente — un dolce che fa bene all’umore.
È uno di quei dolci che una volta provato, rifarai ancora e ancora.