🍅🔥 Non li cucino più al forno: da quando li faccio così in padella, i pomodori arrosto spariscono in un attimo
😋 Li ho fatti in 20 minuti con 4 ingredienti e pane tostato: questi pomodori arrosto sono diventati il mio contorno preferito.
Ci sono ricette che non hanno bisogno di spiegazioni complicate o tecniche elaborate per essere memorabili. I pomodori arrosto con rosmarino sono una di queste: una preparazione essenziale, che si affida solo alla qualità degli ingredienti e alla cura della cottura per tirare fuori tutto il meglio del gusto. 🌿❤️
Quando i pomodori sono maturi al punto giusto – dolci, succosi, e magari appena colti – è il momento perfetto per prepararli così: tagliati a metà, dorati in padella e poi lasciati insaporire con rosmarino fresco e aglio, che insieme rilasciano un profumo irresistibile. 😍🧄
Il fondo che si forma in padella è denso, aromatico, perfetto da raccogliere con una fetta di pane tostato o da servire accanto a un secondo piatto leggero. 🥖✨
È un contorno versatile, ideale per accompagnare carni bianche, formaggi freschi o anche una semplice ciotola di legumi. Ma il bello è che, anche da soli, questi pomodori arrosto sono capaci di trasformare una cena improvvisata in qualcosa che sa di attenzione, di buono, di fatto con amore. 💛🍽️
⏱️ Tempi di preparazione
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura totale: 15–18 minuti
- Tempo complessivo: circa 20–25 minuti
📊 Valori nutrizionali (per porzione, su 4)
- Calorie: ~80 kcal
- Grassi: ~6 g
- Carboidrati: ~6 g
- Fibre: ~2 g
- Proteine: ~1 g
(Valori indicativi, possono variare in base all’olio usato e alla dimensione dei pomodori)
🥗 Ingredienti (per 4 persone)
- 4 pomodori ramati maturi
- 1 spicchio d’aglio
- 2–3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- una manciata di origano
- Sale e pepe q.b.
- (Facoltativo) 4 cucchiai di acqua calda
👩🍳 Procedimento
1. Prepara il condimento
Trita finemente l’aglio insieme a un pizzico di sale e origano. Metti da parte.
2. Taglia i pomodori
Lava i pomodori, asciugali e tagliali a metà nel senso della larghezza.
3. Rosola in padella
In una padella larga, scalda l’olio d’oliva. Adagia i pomodori con il lato tagliato verso il basso. Cuoci a fuoco vivace per circa 3–4 minuti, finché risultano ben dorati.
4. Gira e insaporisci
Gira delicatamente i pomodori con la polpa verso l’alto. Cospargili con il trito di origano, aglio e sale. Aggiungi una generosa macinata di pepe nero.
5. Stufatura breve
Se necessario, versa nella padella 4 cucchiai di acqua calda per evitare che si attacchino. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
6. Addensa il fondo
Rimuovi il coperchio e alza la fiamma per 2–3 minuti, finché il liquido si riduce e si crea un fondo saporito.
7. Servi
Servi i pomodori tiepidi o freddi su fette di pane tostato, o come contorno a carne bianca, legumi o formaggi freschi.
💡 Consiglio
Aggiungi un filo di olio crudo e qualche fogliolina di basilico fresco al momento di servire per un tocco estivo in più. 🌿🌞
❓ Domande Frequenti
Qual è il momento migliore per preparare i pomodori arrosto con rosmarino?
Il momento migliore per prepararli è quando i pomodori sono maturi al punto giusto – dolci, succosi, e magari appena colti.
Qual è il tempo totale di preparazione?
Circa 20–25 minuti.
Quali sono i valori nutrizionali per porzione?
80 kcal, 6 g di grassi, 6 g di carboidrati, 2 g di fibre e 1 g di proteine.