🌿🥩 Involtini di verza ripieni di carne e prosciutto: leggeri, saporiti e con quella crosticina che conquista!
Altro che polpette! 😍 Croccanti fuori e filanti dentro: involtini di verza al forno, ricchi di fibre e proteine, perfetti anche a dieta!
Non so se capita anche a te, ma io con gli involtini di verza ho avuto un colpo di fulmine. ❤️ La prima volta li ho fatti un po’ per curiosità — avevo della verza da usare e poco tempo — e da allora non li mollo più! Croccanti fuori, morbidi dentro, filanti di mozzarella e profumatissimi… sono il secondo piatto perfetto quando vuoi qualcosa di goloso ma anche sano. 🥬✨
In più, sono leggeri e ricchi di fibre e proteine, quindi si possono gustare senza sensi di colpa 😌💚
⏱️ Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 50 minuti
🍽️ Porzioni
5 persone (circa 10 involtini)
🔥 Calorie
Circa 140 kcal per involtino
🛒 Ingredienti
- 500 g di verza
- 250 g di carne macinata (vitello o mista)
- 90 g di prosciutto cotto a dadini o tritato
- 8 ciliegine di mozzarella
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Un filo di olio extravergine d’oliva
👩🍳 Preparazione
- Prepara le foglie di verza
Stacca con delicatezza le foglie più grandi, lavale e mettile da parte.
Taglia a pezzetti la parte interna (più tenera): servirà per il ripieno. - Sbollenta la verza
Cuoci le foglie intere in acqua salata per 3–4 minuti per ammorbidirle.
Scolale e lasciale asciugare su un canovaccio. 🥬 - Prepara il ripieno
In una ciotola unisci carne, verza tritata e sbollentata, prosciutto, parmigiano, sale e pepe.
Impasta fino a ottenere un composto morbido ma compatto. - Forma gli involtini
Metti al centro di ogni foglia un cucchiaio abbondante di ripieno e una ciliegina di mozzarella.
Arrotola ripiegando i bordi verso l’interno per “sigillare” il formaggio. 🧀 - Inforna
Disponi gli involtini in una pirofila unta, aggiungi mozzarella avanzata e una spolverata di parmigiano.
Cuoci a 200°C per 30 minuti, finché non diventano dorati e croccanti. 🔥
💡 Consigli
- Puoi usare ricotta o fiocchi di latte per un ripieno più leggero.
- Aggiungi noce moscata o un cucchiaio di pangrattato per più sapore.
- Si conservano in frigo fino a 2 giorni e sono ottimi anche riscaldati!
🌱 Benefici
Ricchi di proteine (carne e latticini), vitamine e fibre dalla verza e con pochi grassi aggiunti. Un piatto completo e bilanciato, perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto. 😍
Ogni volta che li preparo spariscono in un attimo! La verza diventa tenera come una sfoglia, il ripieno filante è una coccola e quella crosticina dorata sopra… è puro amore! 🔥🧀💛
Io li servo sempre con un filo d’olio a crudo e una forchettata di purè — equilibrio perfetto! 🥔✨
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per gli involtini di verza?
Verza, carne macinata, prosciutto cotto, mozzarella, parmigiano, sale, pepe e olio EVO.
Qual è il tempo di preparazione e cottura?
20 minuti per la preparazione + 30 minuti di cottura.
Come si conservano?
In frigo fino a 2 giorni. Ottimi anche riscaldati.