🥥✨ Cavolfiore, Cannellini e Mandorle Tostate – Cremosa, Nutrizionale e 100% Naturale!
La zuppa che preparo quando voglio depurarmi senza patire la fame 😍
Cremosa, nutriente, piena di fibre e proteine vegetali… e soprattutto buonissima! Altro che cibo da ospedale 😅
Nasce da un mezzo cavolfiore triste in frigo, dei cannellini già aperti e la voglia di una cena calda e veloce. Il risultato? Una vellutata così buona che finisci sempre per fare il bis 👌
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 30 min
- Totale: 40 min
- Porzioni: 3-4
- ~260 Kcal a porzione (dipende dalla panna)
🛒 Ingredienti
- ½ cavolfiore
- 1 lattina di fagioli cannellini (ben sciacquati)
- 1 cipollotto
- 1 carota
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di cannella
- 20 g di sciroppo d’acero (o miele)
- 100 g di mandorle a scaglie
- Circa 1 litro di acqua salata o brodo vegetale leggero
- 200 ml di panna vegetale (soia, avena, riso…)
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cavolfiore al forno
Taglia il cavolfiore a pezzi, condiscilo con olio, sale, pepe e sciroppo d’acero.
Inforna a 200°C per 20 minuti → deve dorarsi e caramellarsi leggermente.
2️⃣ Base della zuppa
In pentola soffriggi cipollotto e carota in un filo d’olio per 5 minuti.
Aggiungi cannellini, curry e cannella → profumo pazzesco ✨
3️⃣ Liquidi e cottura
Versa l’acqua/brodo e cuoci coperto per 15 minuti.
4️⃣ Final touch cremoso
Aggiungi cavolfiore, mandorle (tienine un po’ da parte!) e panna.
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata 😍
Regola di sale e assaggia: se annuisci da sola, sei sulla strada giusta 😌
🍽 Come servirla
Versa in una ciotola e aggiungi:
- Mandorle tostate croccanti sopra
- Verde del cipollotto tagliato sottile
- Semi di sesamo o chia
- Un filo d’olio a crudo
Elegante… anche in felpa e calzettoni! 🧦✨
🌱 Perché fa bene
- Ricca di fibre e proteine vegetali
- Sazia a lungo
- Leggera ma super nutriente
- 100% naturale e senza ingredienti strani
- Il giorno dopo è ancora più buona!
❓Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti?
½ cavolfiore, 1 lattina di cannellini, cipollotto, carota, curry, cannella, sciroppo d’acero, mandorle, acqua/brodo, panna vegetale, olio, sale e pepe. - Qual è il procedimento?
Cavolfiore al forno → base di zuppa → liquido e cottura → aggiungi panna e frulla. - Fa bene?
Sì! È saziate, ricca di fibre e proteine vegetali, perfetta per una dieta equilibrata.
💚 Ricetta naturale, salutare e super coccolosa!