🎅 Tronchetto di Natale al cioccolato: soffice, cremoso e sempre un figurone sulla tavola delle feste ✨
Il mio tronchetto natalizio preferito (e più facile di quanto pensi!): semplice da fare, bellissimo da vedere e irresistibile da mangiare 😍
Il tronchetto di Natale per me è uno di quei dolci che “fanno festa” anche prima di assaggiarlo. Già mentre la pasta biscotto cuoce in forno, la cucina profuma di casa, di infanzia, di nonne indaffarate e di lucine accese 🎄✨
E la cosa bella? Sembra complicatissimo, ma in realtà è uno dei dolci natalizi più semplici da preparare se si seguono bene i passaggi 👌
Lo preparo da anni per il pranzo del 25 o per la Vigilia, e ogni volta finisce in un attimo 😋 Morbido, cioccolatoso al punto giusto, elegante con lamponi e rosmarino e con quella spolverata di zucchero a velo che fa subito “nevicata magic moment” ❄️
È davvero il dolce perfetto per concludere la festa con un abbraccio cremoso 🤗🍫
⏱️ Tempi
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 8–10 minuti
- Riposo: 1 ora
- Totale: circa 1 ora e 40 minuti
🔥 Calorie
Stima indicativa per 1 fetta (su 12): circa 310–330 kcal
(dipende da tipo di cioccolato, panna e zucchero utilizzati)
📝 Ingredienti
Per la pasta biscotto
- 6 tuorli
- 3 albumi
- 160 g eritritolo (o zucchero)
- 160 g farina tipo 1
- Scorza grattugiata di mezzo limone 🍋
Per la ganache al cioccolato 🍫
- 450 g cioccolato fondente al 70%
- 300 ml panna fresca liquida
Per guarnire ✨
- Lamponi q.b. 🍓
- Chicchi di melagrana (facoltativi) ❤️
- Zucchero a velo q.b. ❄️
- Rametti di rosmarino per l’effetto “bosco innevato” 🌲
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la pasta biscotto
- Separa gli albumi dai tuorli.
- Monta i tuorli con metà dell’eritritolo finché diventano chiari e spumosi.
- Monta a neve gli albumi con il resto dell’eritritolo.
- Unisci gli albumi ai tuorli a più riprese, mescolando dal basso verso l’alto.
- Aggiungi la farina setacciata e la scorza di limone.
- Versa l’impasto su una teglia rivestita di carta forno e livella.
- Cuoci a 180°C per 8–10 minuti.
2️⃣ Arrotola la base
- Capovolgi subito la pasta biscotto su carta forno.
- Spolvera con zucchero a velo.
- Copri con pellicola per mantenere umidità.
- Arrotola con delicatezza e lascia raffreddare.
3️⃣ Prepara la ganache
- Scalda la panna fino quasi al bollore.
- Aggiungi il cioccolato tritato e mescola.
- Lascia raffreddare finché diventa spalmabile.
4️⃣ Farcisci e arrotola
- Srotola la pasta biscotto.
- Spalma più della metà della ganache sulla superficie.
- Arrotola nuovamente e fai riposare 30–40 minuti in frigo.
5️⃣ Crea l’effetto “tronco” 🌲
- Taglia il rotolo in tre parti con tagli diagonali.
- Sistema a forma di ceppo.
- Ricopri con la ganache e crea le striature della corteccia con un cucchiaino.
6️⃣ Decora ✨
- Lamponi 🍓
- Melagrana ❤️
- Rosmarino 🌲
- Zucchero a velo ❄️
📦 Conservazione
In frigo, ben coperto: 2 giorni
Può essere preparato il giorno prima (migliora!) 😍
❓Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per preparare un tronchetto di Natale?
Per la pasta biscotto servono 6 tuorli, 3 albumi, 160 g di eritritolo o zucchero, 160 g di farina tipo 1 e la scorza grattugiata di mezzo limone. Per la ganache al cioccolato servono 450 g di cioccolato fondente al 70% e 300 ml di panna fresca liquida. Per guarnire si utilizzano lamponi, chicchi di melagrana (facoltativi), zucchero a velo e rametti di rosmarino.
Quanto tempo richiede la preparazione del tronchetto di Natale?
La preparazione richiede circa 25 minuti, la cottura 8-10 minuti e il riposo 1 ora. Il tempo totale è quindi di circa 1 ora e 40 minuti.
Come può essere conservato il tronchetto di Natale?
Può essere conservato in frigo, ben coperto, per 2 giorni. Può essere preparato anche il giorno prima, anzi, risulta ancora migliore.