🍫 Torta Magica Cremosa alla Ricotta e Cioccolato
Sembra una cheesecake ma è super leggera: la torta cremosa alla ricotta che piace anche ai miei pazienti a dieta e non fa ingrassare! 😍
Una di quelle ricette che non programmi mai, ma che ti cambia la giornata. L’ho provata per caso, una sera in cui avevo solo della ricotta in frigo e un po’ di gocce di cioccolato avanzate. In cinque minuti era pronta da infornare e… giuro, sembrava una cheesecake!
Soffice, profumata, con quella consistenza cremosa che si scioglie in bocca. Il bello? È leggerissima, perfetta anche a colazione o come dolcetto post cena senza sensi di colpa. 🌟
⏱️ Tempi e calorie
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 45-50 minuti
- Totale: 55 minuti
- Porzioni: 8
- Calorie: circa 190 kcal a fetta
📝 Ingredienti
- 500 g di ricotta (vaccina o mista, ben scolata)
- 80 g di eritritolo (oppure 60 g di zucchero o sciroppo d’agave o acero)
- 1 uovo
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara la base
In una ciotola capiente metti la ricotta e il dolcificante, mescolando con una spatola fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l’uovo e incorpora bene.
2. Unisci gli altri ingredienti
Versa la fecola di patate setacciata e mescola con calma: l’impasto deve restare cremoso ma compatto. Aggiungi infine le gocce di cioccolato e mescola ancora (qualcuna cadrà sul fondo in cottura, ma è normale!).
3. Cottura
Versa il composto in uno stampo foderato con carta da forno o leggermente unto con olio di semi.
Cuoci in forno ventilato a 180°C per 45-50 minuti, oppure in friggitrice ad aria alla stessa temperatura per circa 40 minuti. La superficie deve dorarsi appena e restare leggermente umida al centro.
4. Raffredda e servi
Lasciala intiepidire prima di togliere dallo stampo e spolvera con zucchero a velo. Si gusta al meglio dopo qualche ora di riposo — anche fredda è una delizia, tipo cheesecake ma più leggera!
💡 Perché provarla
- La ricotta è una fonte di proteine leggere e calcio, ideale per chi vuole un dolce nutriente ma non pesante.
- La fecola di patate la rende morbidissima e senza glutine.
- Le gocce di cioccolato aggiungono quel tocco goloso che non guasta mai.
- Dolce “buono e furbo”: ti coccola senza farti sentire in colpa.
💡 Consiglio personale
Tienila in frigo: il giorno dopo è ancora più buona, densa e cremosa, come una torta fredda al cucchiaio. Io la servo con qualche scorzetta d’arancia o una spolverata di cacao amaro sopra… e sparisce in un attimo! 🍊🍫
❓ Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali di questa torta? Ricotta, eritritolo o altro dolcificante, uovo, fecola di patate e gocce di cioccolato fondente.
- Quanto tempo ci vuole per preparare e cuocere la torta? Circa 5 minuti per prepararla e 45-50 minuti per cuocerla.
- Quali sono i benefici nutrizionali? La ricotta fornisce proteine leggere e calcio, la fecola di patate la rende morbidissima e senza glutine. Dolce nutriente ma leggero.