🍋 Pollo Cremoso al Limone della Nonna
Ricetta tradizionale facile e veloce
Il pollo cremoso al limone è uno di quei piatti che profumano di casa. Una ricetta tramandata dalle nonne, fatta di gesti semplici e di ingredienti genuini che trasformano un comune petto di pollo in un secondo irresistibile: tenero dentro, dorato fuori e avvolto da una salsa vellutata che conquista tutti fin dal primo assaggio 😍
È un grande classico della cucina italiana perché:
- ✔️ Si prepara in meno di 30 minuti
- ✔️ Occorrono ingredienti economici
- ✔️ È leggero ma super gustoso
- ✔️ È perfetto per grandi e bambini
- ✔️ Fa sempre fare un figurone a tavola ✨
In questa guida completa troverai trucchi, varianti, abbinamenti e consigli professionali per prepararlo come una vera cuoca di casa 👩🍳
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 🐔 600 g di petto di pollo
- 🧂 Sale e pepe q.b.
- 🌾 Farina 00 q.b.
- 🫒 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 🧈 30 g di burro
- 🍋 Succo di 2 limoni freschi
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 🧄 1 spicchio d’aglio
- 🥄 1 cucchiaio di farina (per la salsa)
- 250 ml brodo vegetale o acqua calda
- 🌿 Prezzemolo tritato
- Fette di limone per decorare
👨🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara il pollo
Taglia le fette sottili e asciugale bene.
Passale nella farina, eliminando l’eccesso 📌
Perché si infarina?
👉 Per ottenere una crosticina dorata e una salsa più cremosa
2️⃣ Rosola in padella
Scalda olio e burro insieme.
Aggiungi l’aglio schiacciato per insaporire.
Cuoci il pollo 3–4 min per lato finché non è dorato.
Metti da parte.
3️⃣ Prepara la salsa al limone 🍋
Nella stessa padella:
• Aggiungi 1 cucchiaio di farina
• Mescola e versa il brodo poco alla volta
• Unisci succo e scorza di limone
• Cuoci 5 minuti a fiamma dolce
👉 Diventerà una crema vellutata e profumata!
4️⃣ Unisci pollo e salsa
Rimetti il pollo nella padella e fai insaporire 5 minuti coperto.
5️⃣ Servi con stile ✨
Trasferisci in un piatto da portata, aggiungi prezzemolo e fettine di limone.
🍽 Con cosa abbinarlo?
| Contorno | Perché? |
|---|---|
| 🥔 Patate al forno | Assorbono la salsa in modo divino |
| 🍚 Riso basmati | Lo rende un piatto completo e leggero |
| 🥖 Pane casereccio | Scarpetta obbligatoria! |
| 🥦 Verdure al vapore | Per una cena più light |
🌟 Varianti da provare
| Variante | Differenza |
|---|---|
| 🍊 Con arancia | Più dolce e delicato |
| 🍾 Con vino bianco | Più saporito, da ristorante |
| 🥛 Con panna | Super cremoso, perfetto per bimbi |
| 🍗 Cosce di pollo | Risultato più succoso |
💡 Aggiungi olive nere o capperi per una versione mediterranea
🔥 Trucchi della Nonna per un pollo perfetto
- ✔ Batti le fette per una cottura omogenea
- ✔ Non punzecchiare la carne durante la cottura
- ✔ Usa limoni non trattati (la scorza fa la differenza!)
- ✔ Non avere fretta: lascia addensare bene la salsa
- ✔ Se si inspessisce troppo → aggiungi un goccio d’acqua o brodo
🥗 È una ricetta dietetica?
Sì! Il pollo è una proteina magra e il limone aggiunge gusto senza calorie.
In versione light 👉 elimina il burro e usa meno farina ✨
🧊 Si può preparare in anticipo?
Assolutamente sì!
✔ Conserva in frigo fino a 2 giorni
✔ Riscalda in padella con un po’ di acqua o brodo
❌ Non congelare se usi panna
❓Domande frequenti (FAQ)
Posso usare petto di tacchino?
Sì, stessi tempi di cottura.
Quale farina è consigliata?
La 00, ma puoi usare anche quella di riso per una versione senza glutine.
Come evitare la salsa amara?
Non cuocere troppo la scorza e usa limoni maturi.
👍 Perché questa ricetta funziona così bene?
- • Equilibrio perfetto tra acidità e cremosità
- • Il burro esalta il sapore del limone
- • Il pollo resta morbido e umido, non si secca
- • Ideale anche per chi non ama i piatti troppo “limonosi”
🧡 Una ricetta di famiglia che non passa mai di moda
Ogni famiglia ha la propria versione: c’è chi aggiunge il vino bianco, chi la panna, chi un pizzico di zucchero per arrotondare il sapore.
Ma una cosa è certa: il pollo al limone è un abbraccio a tavola, una ricetta che fa parte dei ricordi più belli 🏡
📌 Consiglio finale
Provalo anche con scorza grattugiata di limone aggiunta al momento di servire:
il profumo sarà ancora più intenso e irresistibile 🍋✨