🍌 Muffin Banana, Noci Pecan e Sciroppo d’Acero: La Ricetta che ti Farà Innamorare!
Ciao Amici del Gusto! Siete pronti a inondare la vostra cucina di un profumo caldo e avvolgente che sa di comfort food e giornate felici? Questi Muffin Banana, Noci Pecan e Sciroppo d’Acero sono la risposta ai vostri desideri di dolcezza. Soffici all’interno, croccanti grazie alle noci pecan, e con una irresistibile glassa caramellata: ogni morso è un vero e proprio abbraccio! 😍
🍌 Ingredienti (per circa 12 Muffin)
✨ Per l’impasto soffice
- 2 Banane molto mature (circa 330g di purea schiacciata)
- 220g Farina 00 (o Farina per Dolci)
- 120g Zucchero di Canna
- 125g Burro fuso (o Olio di Semi)
- 2 Uova grandi a temperatura ambiente
- 60g Noci Pecan tritate grossolanamente
- 100 ml Latte intero o Latticello (o yogurt naturale)
- 1 Cucchiaino di Bicarbonato di Sodio
- 1/2 Bustina di Lievito per Dolci (8g circa)
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia (o semi di mezza bacca)
- 1/2 Cucchiaino di Cannella in polvere
🍁 Per la glassa caramellata e decorazione
- 60g Burro morbido
- 120g Zucchero a Velo setacciato
- 50 ml Sciroppo d’Acero puro
- 10-12 Gherigli di Noci Pecan interi
👩🍳 Preparazione passo passo
Fase 1: Preparazione iniziale
- Preriscalda il forno a 180°C (statico). Fodera uno stampo per 12 muffin con pirottini di carta.
- Schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana.
- Incorpora burro fuso (o olio), uova leggermente sbattute, latte (o latticello) e estratto di vaniglia. Mescola velocemente.
Fase 2: L’impasto
- Setaccia insieme farina, zucchero di canna, lievito, bicarbonato, sale e cannella.
- Unisci gli ingredienti secchi al composto umido. Mescola solo fino a quando la farina è incorporata.
- Incorpora delicatamente le noci pecan tritate.
Fase 3: Cottura
- Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per 2/3 della capacità.
- Decora con un gheriglio di noce pecan sulla sommità di ogni muffin.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Fai la prova stecchino.
- Lascia raffreddare completamente su una griglia.
Fase 4: Glassa
- Lavora burro morbido e zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi lentamente lo sciroppo d’acero fino a ottenere una glassa liscia e lucida.
- Distribuisci la glassa su ogni muffin raffreddato, lasciando colare leggermente per un effetto scenografico.
💡 Consigli del Pasticciere
- Banane Dorate: più mature sono le banane, più dolci e umidi saranno i muffin.
- Noci Croccanti: tostale leggermente prima di tritarle per intensificarne il sapore.
- Conservazione: a temperatura ambiente in contenitore ermetico per 3-4 giorni.
🍽️ Quando gustarli
Perfetti a colazione, merenda o per un momento di comfort food. Ideali anche da condividere con amici e famiglia!