👑 Corona Dolce Soffice con Uvetta: Il Profumo della Felicità Fatta in Casa!
Preparatevi a inondare la vostra cucina di un profumo avvolgente e confortante! Questa Corona Dolce Lievitata non è solo un dolce, è una coccola, un capolavoro di morbidezza che nasconde un cuore goloso di uvetta. Perfetta per la colazione, la merenda, o per impreziosire la tavola delle feste, questa ricetta vi regalerà un risultato scenografico e indimenticabile. 🌀✨
📝 Gli Ingredienti: La Magia Inizia Qui
Per l’Impasto Base:
- Farina Forte (tipo 0 o metà 00 e metà Manitoba): 500 g
- Latte Tiepido: 250 ml
- Lievito di Birra Fresco: 12 g (o 4 g secco)
- Zucchero Semolato: 100 g
- Uova Medie: 2 (a temperatura ambiente)
- Burro Morbido (a pomata): 80 g
- Sale Fino: 1 pizzico (circa 5 g)
- Scorza Grattugiata di Limone: 1 (solo la parte gialla)
Per la Farcitura e Decorazione:
- Uvetta Sultanina: 150 g
- Rum o Acqua tiepida: q.b. (per ammollare l’uvetta)
- Tuorlo d’Uovo: 1 (sbattuto con un cucchiaio di latte, per spennellare)
- Zucchero a Velo: q.b. (per la spolverata finale)
👩🍳 Procedimento Passo Passo
Fase 1: Prima Lievitazione e Ammollo
- Attivazione del Lievito: Sciogli il lievito in una parte di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti finché non compare la schiuma.
- Preparazione dell’Uvetta: Metti l’uvetta in acqua tiepida o rum per 15 minuti. Strizza e asciuga bene.
- Impasto Iniziale: In una ciotola o planetaria, mescola farina, zucchero rimanente e scorza di limone. Aggiungi il lievito, il latte e le uova gradualmente.
- Incorporazione del Burro: Quando l’impasto è incordato, aggiungi il burro morbido a pezzetti e il sale. Impasta finché non risulta liscio ed elastico.
- Riposo dell’Impasto: Forma una palla, mettila in una ciotola unta, copri con pellicola e lascia lievitare circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Fase 2: Formatura della Corona 🌀
- Stesura e Farcia: Stendi l’impasto lievitato in un rettangolo (circa 40×30 cm) e distribuisci l’uvetta uniformemente.
- Arrotolamento: Arrotola l’impasto dal lato lungo, sigillando bene la chiusura.
- Taglio e Intreccio: Taglia il rotolo a metà nel senso della lunghezza, lasciando una piccola estremità attaccata. Intreccia delicatamente le due strisce con il lato dell’uvetta in vista.
- Forma a Corona: Chiudi la treccia unendo le estremità e trasferisci su teglia rivestita di carta forno. Usa un anello al centro per mantenere la forma.
Fase 3: Seconda Lievitazione e Cottura
- Riposo Finale: Copri la corona con un canovaccio e lascia lievitare 30-45 minuti.
- Preriscaldamento e Spennellatura: Forno statico a 180°C. Spennella con tuorlo e latte.
- Cottura: Cuoci 25-30 minuti. Se scurisce troppo, copri con alluminio.
- Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente su una griglia e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
❤️ Consigli per un Successo Assicurato
- Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente per una lievitazione ottimale.
- Varianti: sostituisci l’uvetta con gocce di cioccolato, canditi o una farcia con burro, zucchero di canna e cannella.
- Conservazione: 2-3 giorni in sacchetto ben chiuso, lontano da fonti di calore.